Bolo leve à base de cenoura, flocos de aveia e iogurte grego, sem açúcar, cozido na fritadeira elétrica. Ideal para café da manhã ou lanche, personalizável com frutas secas, cacau ou alternativas para intolerâncias.
Bata os ingredientes: misture cenouras batidas, flocos de aveia, clara de ovo, iogurte grego, farinha de coco, canela e fermento e bata até obter uma massa homogênea. Se preferir uma consistência mais rústica, bata menos os flocos de aveia.
Transfira a massa para uma forma adequada para a fritadeira elétrica (preferencialmente de silicone). Ajuste a fritadeira para 160°C e cozinhe por cerca de 20-30 minutos; verifique o cozimento com um palito: se sair limpo, o bolo está pronto.
Deixe esfriar alguns minutos antes de desenformar. Sirva morno ou frio, possivelmente acompanhado de uma colher de iogurte grego ou polvilhado com canela.
Fritadeira elétrica
Mixer ou liquidificador de imersão
Forma para fritadeira elétrica (preferencialmente de silicone)
Palito para teste de cozimento
Conservar na geladeira por 2-3 dias em um recipiente hermético. Pode ser congelado em fatias e reaquecer na fritadeira elétrica ou micro-ondas.
Variedades: adicione nozes, amêndoas ou sementes de chia para crocância; adicione cacau em pó para uma versão de chocolate; substitua o iogurte grego por iogurte de soja para uma versão sem laticínios; use flocos de aveia sem glúten se necessário.
Italy, Puglia
| Energia (kcal) | 196,59 |
| Carboidratos (g) | 12,85 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,56 |
| Gorduras (g) | 10,39 |
| dos quais saturados (g) | 5,68 |
| Proteínas (g) | 9,85 |
| Fibras (g) | 7,59 |
| Venda (g) | 1,42 |
