Bruschetas leves e sem lactose à base de bolachas de espelta, anchovas marinadas e legumes refogados. Ideais como aperitivo ou prato leve, adequadas para quem é intolerante a ovos e lactose.
Lave e seque bem os legumes mistos.
Corte os legumes em pedaços ou em tiras finas, conforme preferência.
Aqueça uma colher de sopa de azeite extra virgem em uma frigideira.
Refogue os legumes em fogo médio-alto por aproximadamente 5-7 minutos, até que fiquem macios mantendo um pouco de crocância.
Adicione uma pitada de sal e uma polvilhada de orégano, misture e retire os legumes da frigideira.
Disponha as bolachas de espelta em um prato de servir e sobreponha os legumes refogados.
Coloque delicadamente as anchovas marinadas sobre os legumes e complete com mais orégano, se desejar.
Frigideira
Prato de servir
Faca
Variedades: você pode usar pão integral ou baguetes crocantes no lugar das bolachas de espelta para uma alternativa mais tradicional. Receita versátil: sirva como aperitivo ou prato principal leve.
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