Receita simples, rápida e econômica de farro perlato com espinafre, adequada para veganos, vegetarianos e intolerantes a ovos e lactose. Pode ser servida quente ou fria, ideal para almoço no trabalho ou na universidade.
Enxaguar o farro perlato em água corrente para remover impurezas.
Levar a ferver cerca de 2 xícaras de água em uma panela e adicionar o farro; cozinhar seguindo os tempos indicados na embalagem.
Em uma frigideira antiaderente, cozinhar os espinafres bem lavados com azeite de oliva e um pouco de caldo vegetal granulado até murcharem.
Quando o farro estiver pronto, juntá-lo aos espinafres na frigideira.
Temperar com sal e pimenta e misturar bem tudo.
Servir quente ou deixar esfriar e servir frio, conforme a preferência.
Panela
Frigideira antiaderente
Peneira/bacia para lavar o farro e o espinafre
Variações: adicionar queijo de cabra esfarelado ou parmesão ralado para mais sabor; adicionar frutas secas ou sementes torradas para crocância; temperar com suco de limão ou laranja para um toque cítrico; adicionar ervas frescas como salsa, manjericão ou hortelã.
Italy
| Energia (kcal) | 292,47 |
| Carboidratos (g) | 9,43 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,4 |
| Gorduras (g) | 26,87 |
| dos quais saturados (g) | 3,84 |
| Proteínas (g) | 3,1 |
| Fibras (g) | 1,44 |
| Venda (g) | 0,05 |
