O orzo perlato com couve negra é um prato principal sem manteiga e sem queijo, simples, saboroso e genuíno. Receita fácil, rápida e econômica, consumível tanto quente quanto fria; ideal para o almoço ou jantar e adequada para veganos, vegetarianos e intolerantes à lactose. Pode-se substituir o orzo por outros cereais (milho, espelta, trigo sarraceno) e as sementes por frutas secas a gosto ou omiti-las.
Lave o orzo perlato e cozinhe seguindo os tempos indicados na embalagem.
Limpe a couve negra retirando a parte central das folhas, lave-a e corte em pedaços grandes.
Aqueça uma frigideira antiaderente, adicione o azeite de oliva e a couve negra; cozinhe em fogo médio adicionando o sal.
Quando a couve estiver quase cozida, adicione (opcionalmente) as sementes de abóbora e as sementes de girassol e acrescente o orzo bem cozido.
Deixe tudo apurar em fogo alto por alguns minutos, depois sirva quente ou deixe esfriar para consumir frio.
Frigideira antiaderente (cerca de 28 cm)
Italy
| Energia (kcal) | 437,13 |
| Carboidratos (g) | 9,72 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,96 |
| Gorduras (g) | 43,66 |
| dos quais saturados (g) | 6,25 |
| Proteínas (g) | 1,36 |
| Fibras (g) | 1,26 |
