É um prato cremoso, envolvente e temperado... perfeito para o outono. Eu usei abóbora e grão-de-bico, mas você pode adicionar batata, espinafre, os vegetais que preferir e que talvez precise consumir. Junto com o arroz, torna-se um prato único e nutritivo!
Em uma panela, colocamos o azeite e refogamos suavemente o alho, o gengibre e a mistura de especiarias. Neste ponto, adicionamos a cebola e as cenouras e deixamos refogar por cerca de dois minutos.
Adicionamos a abóbora cortada em cubos. Despejamos água quente e cobrimos. Deixamos cozinhar por cerca de dez minutos e juntamos o leite de coco. Cobrimos novamente.
Após dez minutos, juntamos o grão-de-bico. Cozinhamos por mais alguns minutos e desligamos. Ajustamos o sal fora do fogo e esprememos limão ou lima dentro do curry de vegetais.
Servimos junto com arroz e, se gostar, adicionamos uma pitada de pimenta em flocos!
Uma panela para o arroz
Uma panela para o curry de vegetais ??
Uma tábua para cortar os vegetais
Conserva-se em um recipiente hermético por no máximo dois dias.
*não jogue fora a casca da abóbora... é rica em propriedades benéficas e é ótima para preparar chips crocantes*
India
| Energia (kcal) | 165,08 |
| Carboidratos (g) | 21,58 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,83 |
| Gorduras (g) | 5,18 |
| dos quais saturados (g) | 2,04 |
| Proteínas (g) | 7,15 |
| Fibras (g) | 5,24 |
| Venda (g) | 0,01 |
