...geladeira quase vazia e a impossibilidade de fazer compras antes do almoço. Então, avaliei o que tinha e pensei: tenho gnocchi de batata para consumir (aqueles a vácuo já prontos), ainda tenho algumas avelãs, tenho espinafres no freezer há uma eternidade... Segui um pouco o instinto e um pouco as ideias tiradas aqui e ali e vejam só que belo prato cremoso. Vamos ver juntos os ingredientes que usei! ?
Em uma frigideira, colocamos um fio de azeite e deixamos dourar meio dente de alho. Adicionamos os espinafres e um pouco de água quente. Salgamos e cobrimos, deixando cozinhar.
À parte, no copo do liquidificador, juntamos as avelãs, os filés de anchova, a outra metade do alho, o azeite, o parmesão ralado e batemos, ajudando com um pouco de água até obter um creme.
Cozinhamos os gnocchi em bastante água salgada e, assim que subirem à superfície, escorremos em uma tigela.
Despejamos o pesto de avelãs e misturamos, adicionando água de cozimento para que fiquem envolventes e não pastosos.
Empratamos nossos gnocchi bem cremosos e colocamos os espinafres, que já estarão prontos, um pouco aqui e ali.
Moída de pimenta e algumas avelãs grosseiramente picadas... um fio de azeite e estamos prontos para saborear esta maravilha.
Liquidificador de imersão para fazer o creme de avelãs
Frigideira para cozinhar os espinafres
Panela para escaldar os gnocchi
Consumir de preferência imediatamente, caso contrário, ficarão muito secos!
Usei espinafres para enriquecer o prato com vegetais... a couve é agora da estação, recomendo no lugar deles!
Italia, Calabria
| Energia (kcal) | 155,27 |
| Carboidratos (g) | 2,61 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,86 |
| Gorduras (g) | 12,15 |
| dos quais saturados (g) | 1,86 |
| Proteínas (g) | 8,33 |
| Fibras (g) | 1,48 |
| Venda (g) | 0,06 |
