…geladeira semi vazia e a impossibilidade de fazer compras antes do almoço. Assim, eu analisei as coisas que tinha e pensei: eu tenho gnocchis de batata para consumir (aqueles a vácuo já prontos), tenho ainda algumas avelãs, tenho espinafres no freezer há uma vida.. Segui um pouco a intuição e um pouco as ideias que peguei aqui e ali e veja que prato cremoso. Vamos ver juntos os ingredientes que utilizei! ?
Em uma frigideira, coloque um fio de óleo e deixe dourar meio dente de alho. Adicione os espinafres e um pouco de água quente. Tempere com sal e cubra, deixando cozinhar.
À parte, no copo do mixer, junte as avelãs, os filés de anchova, a outra metade do alho, o óleo, o queijo parmesão ralado e bata, ajudando-se com um pouco de água, até obter um creme.
Cozinhe os gnocchis em água salgada abundante e assim que subirem à superfície, escorra-os em uma tigela.
Despeje o pesto de avelã e misture, adicionando água do cozimento para que fiquem envolventes e não pastosos.
Monte o prato com nossos gnocchis bem cremosos e coloque os espinafres, que já estarão prontos, um pouco aqui e ali.😄
Pimenta moída e algumas avelãs grosseiramente picadas... um fio de óleo e estamos prontos para saborear essa maravilha.
Mixer de imersão para fazer o creme de avelã
Frigideira para cozinhar os espinafres
Panela para escaldar os gnocchis
Consumir preferencialmente imediatamente, caso contrário, ficarão muito secos!
Eu usei os espinafres para enriquecer o prato com verduras... a couve negra está na estação, recomendo substituí-los!
Italy, Calabria
| Energia (kcal) | 155,27 |
| Carboidratos (g) | 2,61 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,86 |
| Gorduras (g) | 12,15 |
| dos quais saturados (g) | 1,86 |
| Proteínas (g) | 8,33 |
| Fibras (g) | 1,48 |
| Venda (g) | 0,06 |
