..pegue a cebola branca e fatie finamente. Refogue em fogo baixo no azeite com as especiarias.
Em seguida, adicione os pedaços de batata e despeje água quente até cobrir (melhor ainda caldo de legumes). Deixe cozinhar por cerca de dez minutos e adicione a couve toscana picada (a parte macia das folhas).
Continue cozinhando com água quente. Finalmente, adicione o grão-de-bico. Bata levemente para obter uma sopa mais encorpada e, por fim, despeje meio copo de leite vegetal não adoçado.
Deixe cozinhar por mais alguns minutos em fogo baixo até obter uma sopa bem envolvente.
Sirva finalizando com azeite de oliva cru e pimenta picante. Deixe esfriar um pouco e aproveite.
Uma panela
Pode ser conservada por até dois dias na geladeira, em um recipiente hermético.
Usei grão-de-bico, mas feijões ou lentilhas também ficam ótimos.
Italia, Calabria
| Energia (kcal) | 172,81 |
| Carboidratos (g) | 28,29 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,26 |
| Gorduras (g) | 1,96 |
| dos quais saturados (g) | 0,26 |
| Proteínas (g) | 9,11 |
| Fibras (g) | 6,31 |
