O ragù napolitano é um dos pratos mais importantes da culinária napolitana, famoso por seu cozimento lento e seu sabor rico e saboroso. Perfeito para temperar a massa ou como segundo prato!
Em uma panela grande, doure levemente a cebola no azeite; adicione os pedaços de carne e doure-os de todos os lados, depois adicione o vinho e deixe evaporar.
Quando o vinho evaporar, adicione a passata de tomate, uma colher de extrato de tomate e um pouco de água. Ajuste o sal e adicione uma pitada de açúcar. Tampe, deixando uma abertura, e cozinhe em fogo baixo por 4 horas.
O ragù está pronto. Você pode usá-lo para temperar a massa (qualquer formato de massa curta, ziti, penne, paccheri, fusilli), pode preparar a massa ao forno, ou o sartù de arroz ou a lasanha napolitana. A carne será o seu segundo prato.
Casseruola
Na geladeira por 3-4 dias, ou congelado
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 144,84 |
| Carboidratos (g) | 1,6 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,6 |
| Gorduras (g) | 10,41 |
| dos quais saturados (g) | 3,65 |
| Proteínas (g) | 10,51 |
| Fibras (g) | 0,37 |
| Venda (g) | 0,15 |
