Começamos cozinhando as batatas com casca em uma panela.
Quando estiverem prontas (faça o teste do garfo), amassamos em uma tigela.
Adicionamos às batatas amassadas, o leite, o fermento, a farinha peneirada e, por fim, o sal.
Misturamos e amassamos até obter uma massa lisa e homogênea.
Cobrimos com filme plástico e deixamos crescer até dobrar de volume (cerca de 2 horas).
Dividimos a massa em 4, com a ajuda das mãos damos uma forma redonda e depois estendemos com a ajuda de um rolo.
Cozinhamos em uma frigideira previamente untada e bem quente de ambos os lados por alguns minutos.
Preparamos o tempero colocando em uma tigela óleo, salsa, alho amassado e uma pitada de sal.
Uma vez cozidos, pincelamos com a mistura e estamos prontos para servir e saborear.
Conservar em um recipiente hermético à temperatura ambiente por 2-3 dias
Ótimo para servir com molhos ou como acompanhamento de pratos de carne.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 164,25 |
| Carboidratos (g) | 31,39 |
| dos quais Açúcares (g) | 4,06 |
| Gorduras (g) | 2,19 |
| dos quais saturados (g) | 1,12 |
| Proteínas (g) | 5,94 |
| Fibras (g) | 1,61 |
| Venda (g) | 0,41 |
