Ragù super saboroso

Preparação

1. ETAPA 1 DE 8

   Prepare o caldo de legumes com água, cenouras, aipo e cebolas em uma panela, ou use um cubo de caldo.

2. ETAPA 2 DE 8

   Em uma caçarola, refogue com um fio de azeite as cenouras, o aipo e as cebolas cortados em cubos junto com o alecrim, a sálvia e o louro.

3. ETAPA 3 DE 8

   Adicione a pancetta e, uma vez liberada a gordura, junte a linguiça e a carne moída.

4. ETAPA 4 DE 8

   Desfaça a carne com uma colher de cozinha e regue com o vinho tinto.

5. ETAPA 5 DE 8

   Quando o álcool tiver evaporado, despeje o purê de tomate, duas conchas de caldo de legumes e o extrato de tomate.

6. ETAPA 6 DE 8

   Tampe e cozinhe em fogo baixo por pelo menos 2 horas, de preferência 3 horas, se possível.

7. ETAPA 7 DE 8

   Mexa o molho a cada 15 minutos e adicione caldo, se necessário, para evitar que seque demais.

8. ETAPA 8 DE 8

   Ao final do cozimento, deixe o ragù esfriar coberto na panela antes de servir.

Sugestões

• Caçarola

• Colher de cozinha

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)