Pizzette de leite com tomate e mozzarella

Preparação

1. ETAPA 1 DE 12

   Coloque a farinha, o fermento e o leite na tigela da batedeira e ligue em velocidade baixa.

2. ETAPA 2 DE 12

   Adicione a água fria em 3 etapas, deixando absorver completamente antes de adicionar mais água, e aumente a velocidade.

3. ETAPA 3 DE 12

   Quando a massa tiver absorvido toda a água, adicione o sal, deixe absorver e depois o azeite.

4. ETAPA 4 DE 12

   Deixe a massa descansar por 30 minutos, depois transfira para uma superfície levemente untada.

5. ETAPA 5 DE 12

   Faça 3 dobras, feche trazendo a massa em sua direção e deixe crescer por 2 horas e meia coberta com filme plástico.

6. ETAPA 6 DE 12

   Repita o processo de dobras 2 vezes com um intervalo de 20 minutos.

7. ETAPA 7 DE 12

   Após a fermentação, faça pãezinhos de cerca de 130g cada, faça uma dobra e boleie.

8. ETAPA 8 DE 12

   Deixe os pãezinhos crescerem por 45 minutos, bem cobertos e espaçados entre si.

9. ETAPA 9 DE 12

   Estenda levemente cada pãozinho pressionando delicadamente e coloque-os em uma assadeira coberta com papel manteiga.

10. ETAPA 10 DE 12

    Espalhe o purê de tomate por toda a superfície e asse na base do forno na potência máxima por cerca de 6 minutos.

11. ETAPA 11 DE 12

    Quando estiverem dourados por baixo, adicione a mozzarella e volte ao forno na parte central com grill por mais 6 minutos.

12. ETAPA 12 DE 12

    Sirva as pizzettes ainda quentes e saboreie.

Sugestões

• Batedeira

• Assadeira

• Papel manteiga

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)