Cupcakes natalinos feitos com uma base de simples muffins de cacau com água e uma cobertura de iogurte grego e coco ralado, decorados com frutinhas. Receita pensada para uma versão sem lactose e leve.
Preaquecer o forno a 180°C e preparar uma forma para muffin com 12 forminhas.
Em uma tigela, misturar farinha, cacau em pó, açúcar, fermento e sal e misturar bem.
À parte, misturar água, óleo vegetal e extrato de baunilha; despejar os ingredientes líquidos nos secos e misturar até obter uma massa homogênea e sem grumos.
Encher as forminhas até cerca de 3/4 com a massa e assar no forno por cerca de 16-20 minutos (fazer o teste do palito).
Retirar os muffins do forno e deixar esfriar completamente em uma grade.
Preparar a cobertura: misturar o iogurte grego com o coco ralado e o adoçante escolhido até obter um creme denso e homogêneo. Se necessário, deixar na geladeira por 10-15 minutos para firmar.
Uma vez esfriados, distribuir a cobertura sobre cada muffin com uma espátula ou um saco de confeitar.
Decorar com uma frutinha em cada cupcake e polvilhar com coco ralado.
Servir com amigos e familiares; conservar na geladeira em um recipiente hermético e retirar 15-20 minutos antes de consumir.
Forma para muffin
Forminhas para muffin
Tigelas para misturar
Grade para esfriar
Espátula ou saco de confeitar
Conservar na geladeira por 2-3 dias em um recipiente hermético; retirar da geladeira 15-20 minutos antes de servir.
Receita indicada também para versões sem lactose; a autora original propõe a base como "simples muffins de cacau com água" e a cobertura com iogurte grego e coco ralado.
United States
| Energia (kcal) | 133,46 |
| Carboidratos (g) | 16,71 |
| dos quais Açúcares (g) | 10,07 |
| Gorduras (g) | 5,16 |
| dos quais saturados (g) | 1,79 |
| Proteínas (g) | 2,59 |
| Fibras (g) | 1,59 |
| Venda (g) | 0,07 |
