Desfrute da elegância da sucree de cacau com gelée de manga, frangipane de pistache e mousse de baunilha: uma sobremesa sem glúten e lactose. Descubra mais!
Sucree: trabalhar a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar, o sal e incorporar aos poucos a farinha e o cacau peneirados
Adicionar os ovos um de cada vez até obter uma massa homogênea
Deve descansar por 2 horas e estender com altura de 1/2cm e assar por 15m a 180°
Gelée: bater a manga e colocar com o açúcar no fogo em chama moderada
Adicionar a gelatina amolecida. colocar no congelador em uma forma menor que a sucree
Frangipane: bater com a batedeira a manteiga em temperatura ambiente com sal e açúcar.
Adicionar então ovo e farinha. cozinhar no fogo até obter uma consistência cremosa
Usar um saco de confeitar para inserir em uma forma sobre a gelée já firme e colocar no congelador
Mousse: bater as claras em neve. bater o creme de leite separadamente até ficar semi-batido e adicionar o extrato
Levar água e açúcar a 121°, desligar e despejar em fio nas claras
Por fim, o creme de leite e a gelatina previamente dissolvida em pouca água
Misturar com a batedeira, colocar sobre as camadas anteriores e deixar firmar
Na geladeira
Italia
| Energia (kcal) | 295,86 |
| Carboidratos (g) | 35,69 |
| dos quais Açúcares (g) | 25,73 |
| Gorduras (g) | 15,04 |
| dos quais saturados (g) | 7,26 |
| Proteínas (g) | 5,81 |
| Fibras (g) | 1,22 |
| Venda (g) | 0,11 |
