Os Agnolotti al Plin são um prato tradicional da cozinha piemontesa. Estes deliciosos raviolis são recheados com carne moída e queijo grana, temperados com sálvia e azeite de oliva. O nome deriva do fato de serem selados 'al plin', ou seja, beliscando a massa com os dedos. São um primeiro prato saboroso e delicioso, perfeito para saborear num almoço ou jantar especial.
Abra a folha de massa fresca com ovo, corte-a em quadrados e recheie-os com parte do preparado de carne moída, topinambur previamente descascados e cortados em cubos, sal, pimenta e queijo grana ralado; feche as folhas com outros quadrados iguais e forme os agnolotti beliscando-os com um dedo (o gesto do plin)
Cozinhe-os em água fervente salgada
Com o restante do preparado, forme almôndegas e cozinhe-as numa frigideira com um pouco de óleo
Sirva os agnolotti escorridos quando cozidos sobre um pano quente e as almôndegas à parte
Rolo de massa
Cortador de massa
Conservar na geladeira por no máximo 3 dias
Prato tradicional piemontês
Italy, Piemonte
| Energia (kcal) | 208,71 |
| Carboidratos (g) | 8,13 |
| dos quais Açúcares (g) | 4,61 |
| Gorduras (g) | 12,44 |
| dos quais saturados (g) | 3,81 |
| Proteínas (g) | 15,72 |
| Fibras (g) | 0,9 |
| Venda (g) | 0,41 |
