Os Agnolotti al Plin são um prato tradicional da culinária piemontesa. Estes deliciosos raviolis são recheados com carne moída e queijo grana, temperados com sálvia e azeite de oliva. O nome deles vem do fato de serem selados 'al plin', ou seja, beliscando a massa com os dedos. São um prato principal saboroso e apetitoso, perfeito para saborear em um almoço ou jantar especial.
Estenda a folha de massa fresca de ovo, corte-a em quadrados e recheie com parte da mistura de carne moída, topinambur previamente descascados e cortados em cubos, sal, pimenta e queijo grana ralado; feche as folhas com outros quadrados e forme os agnolotti beliscando-os com um dedo (o gesto do plin)
Cozinhe-os em água fervente salgada
Faça almôndegas com a mistura restante e cozinhe-as em uma frigideira com um pouco de óleo
Sirva os agnolotti escorridos após o cozimento em um guardanapo quente e, separadamente, as almôndegas
Rolo de Massa
Cortador de Massa
Conservar na geladeira por até 3 dias
Prato tradicional piemontês
Italia, Piemonte
| Energia (kcal) | 208,71 |
| Carboidratos (g) | 8,13 |
| dos quais Açúcares (g) | 4,61 |
| Gorduras (g) | 12,44 |
| dos quais saturados (g) | 3,81 |
| Proteínas (g) | 15,72 |
| Fibras (g) | 0,9 |
| Venda (g) | 0,41 |
