As alcachofras à grega são um prato tradicional da culinária grega, mas muito difundido também em outras regiões do Mediterrâneo. Trata-se de alcachofras cozidas com azeite de oliva, ervas aromáticas e cebola.
Pegue alcachofras bem tenras e limpe-as descartando generosamente as folhas duras
Cozinhe-as cobertas de óleo e água, calculando um terço de óleo de sementes e dois de água
Salpique, adicione alguns grãos de pimenta, um ramo de tomilho, uma folha de louro e alguns anéis de cebola
Durante o cozimento (levará cerca de 40 minutos) o líquido deve ser absorvido e as alcachofras devem ficar quase secas
Sirva-as frias acompanhadas de azeitonas pretas como aperitivo ou quentes como acompanhamento de uma bela omelete
Frigideira
Tigela
Faca
Conservar as alcachofras à grega na geladeira por no máximo 2 dias.
As alcachofras à grega são um acompanhamento saboroso e leve, típico da culinária mediterrânea.
Grecia
| Energia (kcal) | 33 |
| Carboidratos (g) | 2,5 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,9 |
| Gorduras (g) | 0,2 |
| dos quais saturados (g) | 0,05 |
| Proteínas (g) | 2,7 |
| Fibras (g) | 5,5 |
| Venda (g) | 0,13 |
