As alcachofras com ovos são um delicioso acompanhamento típico da culinária romana. As alcachofras são limpas e cortadas em fatias finas, depois salteadas na frigideira com alho e aromas até ficarem macias e douradas. Neste ponto, adicionam-se os ovos batidos e continua-se a cozedura até ficarem bem firmes. O prato é finalizado com uma pitada de queijo parmesão ralado e salsa fresca.
Remova as folhas duras das alcachofras; esfregue-as com limão e mergulhe-as em água acidulada
Após 30 minutos, escorra bem e recheie com uma mistura de alho, salsa, hortelã, azeite, sal e queijo; coloque-as em uma assadeira untada, adicione o caldo, cubra com papel alumínio e asse a 170 graus
Após 60 minutos, retire o alumínio, quebre um ovo sobre cada alcachofra e coloque de volta no forno por 10 minutos
Frigideira
Tigela
Faca
Tábua de Corte
Conservar no frigorífico por um máximo de 2 dias
Prato típico da culinária romana
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 56 |
| Carboidratos (g) | 1,4 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,08 |
| Gorduras (g) | 2,86 |
| dos quais saturados (g) | 1,32 |
| Proteínas (g) | 4,91 |
| Fibras (g) | 2,65 |
| Venda (g) | 0,19 |
