As Alcachofras com Parmesão são um delicioso acompanhamento típico da culinária italiana. As alcachofras são limpas, cortadas em fatias finas e cozidas na frigideira com azeite de oliva e suco de limão. No final, são polvilhadas com bastante queijo Parmesão ralado, que derrete e cria uma crosta dourada e crocante. Este prato é uma verdadeira delícia para os amantes de alcachofras e queijo parmesão!
Remova as folhas externas mais duras das alcachofras, deixando apenas os corações, depois corte os caules e os espinhos
Divida as alcachofras ao meio e retire o feno central, depois mergulhe-as em uma tigela com água acidulada com o suco dos limões para que não escureçam
Coloque as alcachofras escorridas e secas em uma panela, polvilhe-as com azeite de oliva, metade do Parmesão ralado, o sal necessário e uma boa pitada de pimenta, regue com meio copo de água e deixe cozinhar em fogo moderado por cerca de 15 minutos, virando-as algumas vezes
Após o tempo indicado, retire as alcachofras do fogo, divida cada pedaço ao meio e transfira para uma assadeira
Regue com o caldo de cozimento, polvilhe com o restante do Parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido (180 graus) por 10 minutos
Retire as alcachofras do forno e deixe descansar por alguns minutos em temperatura ambiente
Frigideira
Faca afiada
Ralador
Tigela
Italia
| Energia (kcal) | 73,07 |
| Carboidratos (g) | 2,3 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,8 |
| Gorduras (g) | 4,44 |
| dos quais saturados (g) | 1,28 |
| Proteínas (g) | 3,72 |
| Fibras (g) | 4,73 |
| Venda (g) | 0,13 |
