As alcachofras na brasa são um acompanhamento saboroso e de sabor marcante, típico da culinária italiana. Preparadas na grelha, as alcachofras ficam macias por dentro e crocantes por fora. Esta receita simples, mas deliciosa, requer poucos ingredientes, mas o resultado é um prato irresistível.
Decapitar as alcachofras das espinhas que são bastante indigestas
Não remover as folhas externas duras
Remover os caules
Segurando as alcachofras pela base, bater um pouco a extremidade (onde estavam as espinhas) na borda da mesa para que se abram ligeiramente como pequenas flores desabrochando
Colocá-las na grelha com a base para baixo e temperá-las com uma boa pitada de sal, um pouco de alho picado, se gostar, pimenta ou, alternativamente, uma pitada de orégano e hortelã (meu favorito)
Isso para cada alcachofra
O toque final: duas colheres de azeite de cada lado fazem penetrar a mistura até o interior da pobre alcachofra que, assim preparada, será imediatamente colocada sobre as brasas e cozida até que as folhas externas duras estejam carbonizadas
Não deveriam ser removidas porque servem como recipiente de cozimento
Neste ponto, são comidas desfolhando como de costume e, no final, resta o fundo muito macio
Grelha
Pinças de cozinha
Italia
| Energia (kcal) | 744 |
| Gorduras (g) | 82,68 |
| dos quais saturados (g) | 11,82 |
| Venda (g) | 6,78 |
