As almôndegas aos cítricos são uma deliciosa variação das clássicas almôndegas de carne. Preparadas com carne de vitela, linguiça fresca e aromatizadas com suco de laranja e casca de limão, essas almôndegas são cheias de sabor e levemente cítricas. São perfeitas para um prato principal saboroso e original!
Coloque as uvas passas de molho em uma tigela cheia de água morna, pique grosseiramente os pinoli e retire a pele da linguiça, desmanchando-a com um garfo
Logo em seguida, em uma frigideira antiaderente, doure por alguns minutos a carne de vitela com o azeite de oliva, depois adicione a linguiça e continue cozinhando por 5-6 minutos, mexendo com frequência
Em seguida, coloque a carne dourada e escorrida em uma tigela e adicione os ovos, 1 colher de pão ralado, os pinoli, as uvas passas escorridas e secas e a casca de 1 laranja
Misture bem todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea e, com a palma das mãos, forme almôndegas que você deixará rolar várias vezes no pão ralado
Por fim, coloque-as em uma assadeira untada com azeite de oliva e continue cozinhando por cerca de 15 minutos, virando-as de vez em quando
Enquanto isso, esprema as laranjas e aqueça o suco obtido em uma panela pequena
Tigela
Colher
Frigideira
Italia
| Energia (kcal) | 184,63 |
| Carboidratos (g) | 4,76 |
| dos quais Açúcares (g) | 4,76 |
| Gorduras (g) | 12,95 |
| dos quais saturados (g) | 4,83 |
| Proteínas (g) | 12,16 |
| Fibras (g) | 0,75 |
| Venda (g) | 0,33 |
