As almôndegas de ricotta são uma entrada irresistível e perfeita para servir em qualquer ocasião. Estas bolinhas macias e cremosas são feitas com Ricotta Romana fresca, alho aromático, salsa fresca, ovos, pão ralado crocante e temperadas com azeite de oliva e sal. A sua textura delicada derrete na boca, deixando um agradável retrogosto de queijo. As almôndegas de ricotta são uma explosão de sabores mediterrâneos e são fáceis de preparar mesmo para quem tem pouco tempo disponível. Esta receita é originária da região Lazio, mas é amada e apreciada em todo o país.
Quebrar o ovo numa tigela, salgar e bater ligeiramente
Continuando a mexer, incorporar a ricotta, o alho e a salsa limpos e picados, 2 colheres de pão ralado e 1 pitada de sal
Dividir a mistura em bolinhas e depois passá-las no pão ralado formando almôndegas
Levar ao fogo uma frigideira com 1 noz de manteiga e 3 colheres de azeite
Assim que o tempero começar a fritar, colocar as almôndegas e dourar por alguns minutos de cada lado
Tigela
Frigideira
Colher
Papel manteiga
Italy, Lazio
| Energia (kcal) | 271,67 |
| Carboidratos (g) | 7,73 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,57 |
| Gorduras (g) | 23,47 |
| dos quais saturados (g) | 8,94 |
| Proteínas (g) | 7,82 |
| Fibras (g) | 0,25 |
| Venda (g) | 0,71 |
