Os Arancini alla Palermitana são deliciosos e crocantes fritos à base de arroz, recheados com uma mistura de carne moída de boi, ervilhas congeladas, muçarela, presunto cru e especiarias. Esta receita tradicional da cozinha siciliana é perfeita para servir como entrada ou finger food em festas e buffets.
Prepare um risoto ao açafrão tostando o arroz com óleo e cebola picada, cozinhando com o caldo e adicionando por fim o açafrão; deixe-o esfriar
Prepare um ragù refogando a carne moída na frigideira com óleo e cebola já dourada, adicionando as ervilhas e o concentrado de tomate; cozinhe em fogo moderado
Forme grandes bolas com o risoto, recheie por dentro com o ragù e molde os arancini; passe-os em água e farinha, depois no pão ralado e frite-os
Sal e pimenta a gosto
Frigideira
Caçarola
Colher de pau
Tigela
Conserve os arancini no frigorífico por no máximo 2-3 dias.
Os arancini são uma especialidade siciliana muito apreciada em toda a Itália.
Italy, Sicilia
| Energia (kcal) | 300,9 |
| Carboidratos (g) | 40,42 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,8 |
| Gorduras (g) | 11,12 |
| dos quais saturados (g) | 5,5 |
| Proteínas (g) | 11,77 |
| Fibras (g) | 0,67 |
| Venda (g) | 0,71 |
