Os Arancini alla Palermitana são deliciosos e crocantes fritos à base de arroz, recheados com uma mistura de carne moída de vaca, ervilhas congeladas, mozzarella, presunto cru e especiarias. Esta receita tradicional da culinária siciliana é perfeita para servir como aperitivo ou finger food durante festas e buffets.
Prepare um risoto de açafrão tostando o arroz com azeite e cebola picada, cozinhando com caldo e adicionando o açafrão no final; deixe esfriar
Prepare um ragù dourando a carne moída em uma panela com azeite e cebola picada já dourada, adicionando as ervilhas e o extrato de tomate; cozinhe em fogo moderado
Faça grandes almôndegas com o risoto, recheie com o ragù e forme os arancini; passe-os na água e farinha, no pão ralado e frite-os
Sal e pimenta a gosto
Panela
Caçarola
Colher de Pau
Tigela
Conservar os arancini na geladeira por no máximo 2-3 dias.
Os arancini são uma especialidade siciliana muito apreciada em toda a Itália.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 56,73 |
| Carboidratos (g) | 3,94 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,46 |
| Gorduras (g) | 5,9 |
| dos quais saturados (g) | 1,39 |
| Proteínas (g) | 5,69 |
| Fibras (g) | 0,19 |
| Venda (g) | 0,36 |
