Os arancini de arroz são uma deliciosa especialidade siciliana, caracterizada por pequenas bolas de arroz recheadas com carne moída, fígados de frango e queijo ralado. Este prato é uma verdadeira explosão de sabores e aromas, crocante por fora e macio por dentro. Os arancini de arroz são perfeitos para servir como entrada ou como prato principal. O seu preparo exige um pouco de tempo e paciência, mas o resultado final certamente vale a pena!
Cozinhe o arroz, escorra-o e tempere com manteiga e queijo ralado
Deixe esfriar
Em um pouco de manteiga, refogue a carne moída e os fígados em pedaços; regue com o vinho e deixe evaporar; junte o molho de tomate e cozinhe por dez minutos: o recheio deve ficar denso
Pegue uma colherada de arroz, faça uma bola com uma cavidade no centro, coloque um pouco do recheio e feche com mais arroz
Passe os arancini primeiro no ovo batido com sal e depois no pão ralado
Frite-os, escorra sobre papel absorvente e sirva
Frigideira
Panela
Colher
Tigela
Tábua de corte
Os arancini de arroz conservam-se bem no frigorífico por 2-3 dias. Reaqueça-os no forno a 180°C antes de servir.
Os arancini de arroz são um prato típico da cozinha siciliana.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 118,48 |
| Carboidratos (g) | 11,12 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,22 |
| Gorduras (g) | 3,95 |
| dos quais saturados (g) | 0,84 |
| Proteínas (g) | 9,8 |
| Fibras (g) | 0,17 |
| Venda (g) | 0,04 |
