Os aspargos com manteiga de estragão são um delicioso acompanhamento de primavera. Os aspargos frescos são cozidos no vapor e depois temperados com um molho de manteiga perfumado com estragão. Este prato simples e elegante é perfeito para acompanhar carnes e peixes grelhados.
Lave os aspargos raspando com uma faca a parte inferior dos talos, ajuste o comprimento e depois amarre-os em maços e cozinhe-os em uma panela cheia de água fervente salgada por cerca de 15 minutos em fogo médio
Escorra quando estiverem macios, mas ainda firmes, deixe escorrer, desamarre os maços e, finalmente, arrume os aspargos em um prato de servir, de preferência retangular, dispondo as pontas todas para o mesmo lado e mantenha-os aquecidos
Feito isso, coloque a manteiga em uma panelinha junto com o estragão picado e deixe aquecer em fogo muito baixo até que esteja completamente derretido
Retire a manteiga aromatizada do fogo antes que comece a fritar e despeje-a, ainda quente, sobre os aspargos e sirva imediatamente
Tigela
Tigela Pequena
Vaporiera
Italy
| Energia (kcal) | 133,08 |
| Carboidratos (g) | 3,61 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,97 |
| Gorduras (g) | 11,39 |
| dos quais saturados (g) | 6,55 |
| Proteínas (g) | 3,47 |
| Fibras (g) | 1,88 |
