Os aspargos com ovos mexidos são um delicioso acompanhamento primaveril. Os aspargos são cozidos na frigideira com azeite de oliva até ficarem macios e crocantes. Os ovos são mexidos em uma tigela com leite e queijo parmesão e depois adicionados aos aspargos. O prato é finalizado com uma pitada de sal e pimenta.
Limpe os aspargos, corte um pouco do talo, lave-os, amarre-os em maços e cozinhe-os em água salgada, cuidando para que a água não cubra as pontas
Aqueça uma colher de azeite em uma frigideira, adicione os ovos e bata-os rapidamente com um garfo, salgue e apimente; adicione o leite e o queijo parmesão ralado
Deixe-os engrossar ligeiramente, adicione a manteiga e deixe derreter
Coloque os aspargos nos pratos individuais, cubra-os com os ovos e sirva imediatamente
Frigideira
Tigela
Italia
| Energia (kcal) | 56,75 |
| Carboidratos (g) | 2,48 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,48 |
| Gorduras (g) | 2,33 |
| dos quais saturados (g) | 0,83 |
| Proteínas (g) | 5,8 |
| Fibras (g) | 1,58 |
| Venda (g) | 0,04 |
