Os aspargos escalfados são um delicioso acompanhamento típico da culinária italiana. Os aspargos são cozidos inteiros, envoltos em uma suave camada de ovo. São então temperados com manteiga derretida e salsa picada, para dar um toque de frescor. Uma maneira simples e saborosa de acompanhar seus pratos principais.
Limpe os aspargos e lave-os com cuidado
Encha uma panela com água, adicione bastante sal e leve à fervura, depois coloque os aspargos e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos em fogo moderado
Enquanto isso, prepare os ovos escalfados: encha uma panela pequena com água, adicione meio copo de vinagre de vinho branco e leve à fervura, depois reduza o fogo ao mínimo
Quebre um ovo de cada vez e deslize-o delicadamente na água fervente
Com a ajuda de duas colheres, junte rapidamente a clara ao redor da gema, cubra o recipiente e deixe o ovo cozinhar por 3-4 minutos
Após esse tempo, escorra o ovo com uma escumadeira e mantenha-o aquecido enquanto cozinha os outros
Derreta suavemente a manteiga em uma frigideira, coloque os aspargos cozidos e bem escorridos e deixe-os ganhar sabor em fogo moderado por 5 minutos
Transfira os vegetais para um prato de servir, coloque os ovos escalfados ao lado e polvilhe tudo com uma colher de salsa picada
Sirva imediatamente
Frigideira
Tigela
Batedor
Italia
| Energia (kcal) | 58,03 |
| Carboidratos (g) | 2,96 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,95 |
| Gorduras (g) | 2,66 |
| dos quais saturados (g) | 1,24 |
| Proteínas (g) | 4,64 |
| Fibras (g) | 2,12 |
| Venda (g) | 0,02 |
