O aspic de frango é uma entrada fria e requintada, típica da culinária italiana. Este prato é composto por uma camada de frango cozido e cortado em cubos, coberto por uma gelatina aromatizada com limão e enriquecida com presunto cozido, pepinos em conserva, azeitonas verdes sem caroço e pimentões em conserva. O aspic de frango é uma preparação elegante, ideal para um jantar ou buffet.
Cozinhe os ovos até ficarem duros e deixe-os esfriar
Desosse o frango, corte-o em tiras e coloque-o em uma tigela junto com o presunto cortado em tiras finas e tempere com azeite, suco de limão, uma pitada de sal e uma de pimenta
Deixe a mistura descansar por 2 horas em uma tigela coberta
Enquanto isso, derreta a gelatina e despeje uma parte no fundo de uma forma de aspic, formando uma camada de cerca de um centímetro de altura; coloque a forma no freezer para solidificar rapidamente a gelatina
Incorpore à mistura de frango e presunto os pepinos e as azeitonas cortados em rodelas e os pimentões cortados em tiras, adicionando também um pouco de gelatina derretida e morna
Coloque agora a mistura na forma, nivelando bem e cercando com os ovos cortados em fatias: deixe ao redor um espaço de cerca de um centímetro no qual você despejará a gelatina restante, cobrindo também a superfície
Mantenha a forma na geladeira por algumas horas antes de servir o aspic invertido em um prato de serviço e decorado a seu gosto
O excelente 'Aspic de frango' deve ser mantido na geladeira por algumas horas
Forma para gelatina
Tigela
Conservar as sobras na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias
Pode ser servido quente ou frio
Italia
| Energia (kcal) | 200,79 |
| Carboidratos (g) | 0,42 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,36 |
| Gorduras (g) | 4,73 |
| dos quais saturados (g) | 1,54 |
| Proteínas (g) | 38,96 |
| Fibras (g) | 0,41 |
| Venda (g) | 0,39 |
