O aspic de frango é um aperitivo frio e refinado, típico da cozinha italiana. Este prato é composto por uma camada de frango cozido cortado em cubos, coberta por um gel de gelatina aromatizado com limão e enriquecido com presunto cozido, pepinos em conserva, azeitonas verdes sem caroço e pimentões em conserva. O aspic de frango é uma preparação elegante, ideal para um jantar ou um buffet.
Cozinhe os ovos até ficarem firmes e deixe-os esfriar
Desosse o frango, corte-o em tiras, coloque-o em uma tigela juntamente com o presunto cortado em tiras finas e tempere com azeite, o suco de limão, uma pitada de sal e uma de pimenta
Deixe então a mistura descansar por 2 horas em tigela coberta
Enquanto isso, derreta a gelatina e despeje uma parte no fundo de uma forma para aspic, formando uma camada de cerca de um centímetro; coloque a forma no congelador para solidificar rapidamente a gelatina
Incorpore à mistura de frango e presunto os pepinos e as azeitonas cortados em rodelas e os pimentões reduzidos em tiras, acrescentando também um pouco de gelatina derretida e morna
Coloque agora a mistura na forma, nivelando bem e rodeando-a com os ovos cortados em fatias: deixe ao redor um espaço de cerca de um centímetro no qual você despejará a gelatina restante, cobrindo também a superfície com ela
Mantenha a forma na geladeira por algumas horas antes de desenformar o aspic sobre um prato de servir e decorá-lo a seu gosto
O excelente 'Aspic de Frango' deve ser mantido na geladeira por algumas horas
Forma para gelatina
Tigela
Conservar as sobras na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias
Pode ser servido tanto quente quanto frio
Italy
| Energia (kcal) | 200,79 |
| Carboidratos (g) | 0,42 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,36 |
| Gorduras (g) | 4,73 |
| dos quais saturados (g) | 1,54 |
| Proteínas (g) | 38,96 |
| Fibras (g) | 0,41 |
| Venda (g) | 0,39 |
