O Bacalhau à Gratin é um delicioso prato de peixe típico da tradição italiana. O bacalhau é um peixe salgado que é amolecido no leite, depois cozido com um molho cremoso de anchovas e gratinado no forno com queijo ralado. O resultado é um prato de sabor intenso e irresistível. Perfeito como prato principal para um jantar especial ou um almoço de domingo.
Escorra o bacalhau e corte-o em pedaços grandes
Remova a pele e as espinhas
Numa assadeira, aqueça quatro colheres de sopa de azeite, doure a cebola picada e os dentes de alho inteiros
Deixe o bacalhau dourar de ambos os lados, adicione o leite, tempere com sal e uma pitada de pimenta
Cubra a assadeira e transfira para o forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 2 horas ou até que o leite tenha sido completamente absorvido
Numa panelinha, derreta em fogo baixo os filés de anchova com três colheres de sopa de azeite e depois despeje o molho sobre o bacalhau
Polvilhe com salsa picada e misture delicadamente
Polvilhe com queijo ralado, leve ao grill e, quando formar uma crosta dourada, retire e sirva
Vinhos de acompanhamento: Breganze Vespaiolo “Superiore” DOC Trebbiano D'Abruzzo DOC Etna Bianco DOC
Frigideira
Escorredor
Panela
Forno
Italy
| Energia (kcal) | 165,26 |
| Carboidratos (g) | 4,51 |
| dos quais Açúcares (g) | 4,51 |
| Gorduras (g) | 9,37 |
| dos quais saturados (g) | 3,43 |
| Proteínas (g) | 16 |
| Fibras (g) | 0,09 |
| Venda (g) | 1,63 |
