O Bacalhau gratinado é um delicioso prato de peixe típico da tradição italiana. O bacalhau é um peixe salgado que é amolecido no leite, depois cozido com um molho cremoso de anchovas e gratinado no forno com queijo ralado. O resultado é um prato de sabor intenso e irresistível. Perfeito como prato principal para um jantar especial ou um almoço de domingo.
Escorra o bacalhau e corte-o em pedaços grandes.
Remova a pele e as espinhas.
Em uma assadeira, aqueça quatro colheres de sopa de azeite e refogue a cebola picada e os dentes de alho inteiros.
Doure o bacalhau dos dois lados, despeje o leite, tempere com sal e um pouco de pimenta.
Cubra a assadeira e transfira-a para o forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 2 horas ou até que o leite tenha sido completamente absorvido.
Em uma panelinha, derreta em fogo baixo os filés de anchovas com três colheres de sopa de azeite e depois despeje o molho sobre o bacalhau.
Polvilhe com salsa picada e misture delicadamente.
Polvilhe com queijo ralado, passe sob o grill e quando formar uma crosta dourada retire do forno e sirva.
Vinhos de acompanhamento: Breganze Vespaiolo “Superiore” DOC Trebbiano D'Abruzzo DOC Etna Bianco DOC
Frigideira
Escorredor
Caçarola
Forno
Italy
| Energia (kcal) | 78,33 |
| Carboidratos (g) | 2,91 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,91 |
| Gorduras (g) | 0,87 |
| dos quais saturados (g) | 0,23 |
| Proteínas (g) | 14,94 |
| Fibras (g) | 0,01 |
| Venda (g) | 1,8 |
