Bagna Caoda

Name: Bagna Caoda
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 5 cabeças Alho; 40 cl Azeite de Oliva; 250 g Anchovas Salgadas; 50 cl Leite

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Categoria: Entradas

A Bagna Caoda é um prato típico piemontês à base de alho e anchovas, servido como um molho para deliciosos legumes da estação. Esta delícia de inverno é perfeita para aquecer as noites frias em boa companhia.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 20 minCozimento: 20 min

Tempo de preparação: 10 minPreparação: 10 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Alho5cabeças
Azeite de oliva40cl
Anchovas salgadas250g
Leite50cl

Produtos disponíveis para compra

Alho Negro fermentado 3-4 bulbos 100g

1 produto

€ 14,90

Azeite virgem extra Primo Dop Monti Iblei 500ml

1 produto

€ 22,10

Monte Veronese DOP / leite integral 300g

1 produto

€ 5,60

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 6
Descasque os dentes de alho e retire o broto verde interno; coloque-os em uma panela com o leite e cozinhe por cerca de meia hora em fogo moderado
ETAPA 2 DE 6
Retire o leite restante, coloque o alho em um dianèt (panela de barro) e amasse-o; adicione as anchovas dessalgadas e sem espinhas e depois o azeite de oliva
ETAPA 3 DE 6
Cozinhe em fogo baixo por vinte a trinta minutos até que as anchovas se desfaçam
ETAPA 4 DE 6
Sirva a bagna caoda bem quente da seguinte forma: coloque o dianèt no centro da mesa e convide os convidados a mergulhar os legumes crus e cozidos
ETAPA 5 DE 6
Entre os crus: cardos, pimentões, tupinambos, repolho, aipo; entre os cozidos: cebolas assadas, pimentões assados, beterrabas assadas, couve-flor cozida, batatas cozidas
ETAPA 6 DE 6
Vinho Recomendado: Dolcetto D'Alba

Sugestões

Pilão
Panela

Informações gerais

Origem

Italia, Piemonte

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	297,79
Carboidratos (g)	5,48
dos quais Açúcares (g)	5,48
Gorduras (g)	27,72
dos quais saturados (g)	5,28
Proteínas (g)	6,61
Fibras (g)	0,7
Venda (g)	0,6

Proteínas
6,61g·16%
Carboidratos
5,48g·14%
Gorduras
27,72g·68%
Fibras
0,7g·2%