As barquinhas de camarão são uma entrada saborosa à base de massa folhada crocante e um recheio cremoso de camarões e cogumelos champignon. Perfeitas para servir durante aperitivos ou como entrada num jantar especial.
Deixe a massa descongelar à temperatura ambiente e depois estenda-a com o rolo até ficar numa folha muito fina
Com o cortador apropriado, faça barquinhas
Disponha-as alinhadas na assadeira e asse a 180 graus por cerca de 10 minutos
Entretanto prepare o recheio: 1
Lave rapidamente os cogumelos para remover toda a terra, seque-os e corte-os em fatias finas
Derreta a manteiga numa panela, junte os cogumelos e cozinhe-os por cerca de 5 minutos em fogo baixo; 2
Tempere com sal e pimenta, junte as natas acidificadas com o sumo de limão e cozinhe por mais 5 minutos; 3
Quando as natas tiverem engrossado o suficiente e formado um molhinho denso e cremoso, adicione os camarões; 4
Ajuste o sal e a pimenta, aromatize com o sherry e polvilhe com 3 colheres de chá de cebolinho picado; 5
Deixe no fogo por cerca de 5 minutos, mexendo frequentemente com a colher de pau para que tudo se misture bem
Deixe a preparação arrefecer completamente
Retire as barquinhas de massa folhada dos seus moldes e recheie-as com o recheio de cogumelos e camarões com natas
Sirva imediatamente
Para acelerar o tempo de preparação pode usar cogumelos congelados, que exigirão apenas alguns minutos de cozedura
Vinho recomendado: Pigato della Riviera Ligure
Cortadores para barquinhas
Frigideira
Faca
Tábua de corte
Italia
| Energia (kcal) | 298,67 |
| Carboidratos (g) | 20,61 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,09 |
| Gorduras (g) | 21,55 |
| dos quais saturados (g) | 11,9 |
| Proteínas (g) | 5,41 |
| Fibras (g) | 2,05 |
| Venda (g) | 0,22 |
