Os barquinhos de salmão são uma deliciosa entrada feita de massa folhada crocante e recheio de salmão defumado, creme de leite e limão. São perfeitos para servir durante um jantar elegante ou como finger food em um buffet. O salmão defumado confere um sabor muito aromático ao recheio, enquanto a massa folhada proporciona uma textura crocante agradável. Um prato refinado, mas fácil de preparar!
Disponha a farinha em forma de montinho na bancada, polvilhe com sal e coloque no meio a manteiga amolecida em pedaços e a gema
Comece a misturar os ingredientes com a ponta dos dedos, depois adicione meio copo de água fria à massa e continue a trabalhar até obter uma massa homogênea
Forme um bloco com a massa, embrulhe em papel manteiga e coloque na geladeira por 1 hora
Depois, retire a massa e estenda-a com o rolo sobre a bancada levemente enfarinhada, formando uma folha de cerca de 3 mm
Levante a folha com o rolo e coloque-a sobre as forminhas de barquinho previamente untadas com manteiga
Corte a massa no formato dos barquinhos passando o rolo por cima; depois pressione-a delicadamente dentro das forminhas e cubra com um pedaço de papel alumínio sobre o qual colocará um punhado de feijões secos
Asse a 180 graus por 15 minutos
Enquanto isso, passe o salmão pelo passador de legumes montado com o disco mais fino, recolhendo-o em uma tigela
Bata a manteiga até formar um creme e incorpore ao salmão junto com o creme de leite batido
Tempere o creme com um jato de Worcester, suco de limão, uma pitada de sal e uma pitada de pimenta; coloque-o em um saco de confeitar com bico estrela e esprema em forma de canudo dentro dos barquinhos
Rolo de massa
Forminhas para barquinhos
Conservar na geladeira por até 2 dias
Pode ser servido quente ou frio
Italia
| Energia (kcal) | 353,13 |
| Carboidratos (g) | 15,87 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,64 |
| Gorduras (g) | 28,14 |
| dos quais saturados (g) | 15,71 |
| Proteínas (g) | 9,91 |
| Fibras (g) | 0,45 |
| Venda (g) | 0,47 |
