Barquinhos de Salmão

Preparação

1. ETAPA 1 DE 10

   Disponha a farinha em forma de montinho na bancada, polvilhe com sal e coloque no meio a manteiga amolecida em pedaços e a gema

2. ETAPA 2 DE 10

   Comece a misturar os ingredientes com a ponta dos dedos, depois adicione meio copo de água fria à massa e continue a trabalhar até obter uma massa homogênea

3. ETAPA 3 DE 10

   Forme um bloco com a massa, embrulhe em papel manteiga e coloque na geladeira por 1 hora

4. ETAPA 4 DE 10

   Depois, retire a massa e estenda-a com o rolo sobre a bancada levemente enfarinhada, formando uma folha de cerca de 3 mm

5. ETAPA 5 DE 10

   Levante a folha com o rolo e coloque-a sobre as forminhas de barquinho previamente untadas com manteiga

6. ETAPA 6 DE 10

   Corte a massa no formato dos barquinhos passando o rolo por cima; depois pressione-a delicadamente dentro das forminhas e cubra com um pedaço de papel alumínio sobre o qual colocará um punhado de feijões secos

7. ETAPA 7 DE 10

   Asse a 180 graus por 15 minutos

8. ETAPA 8 DE 10

   Enquanto isso, passe o salmão pelo passador de legumes montado com o disco mais fino, recolhendo-o em uma tigela

9. ETAPA 9 DE 10

   Bata a manteiga até formar um creme e incorpore ao salmão junto com o creme de leite batido

10. ETAPA 10 DE 10

    Tempere o creme com um jato de Worcester, suco de limão, uma pitada de sal e uma pitada de pimenta; coloque-o em um saco de confeitar com bico estrela e esprema em forma de canudo dentro dos barquinhos

Sugestões

• Rolo de massa

• Forminhas para barquinhos

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)