Batatas Duchessa

Name: Batatas Duchessa
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Francia
Ingredients: 800 g Batatas; 150 g Manteiga; 4 Gemas de Ovo; q.b. Sal

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Categoria: Acompanhamentos

As Batatas Duchessa são um acompanhamento delicioso e refinado, ideal para acompanhar carnes assadas ou peixe. Esta receita, originária da França, utiliza batatas, manteiga, gemas de ovo e sal. As batatas são fervidas, amassadas e misturadas com manteiga derretida e gemas. A massa assim obtida é então colocada em um saco de confeitar e disposta em assadeiras para criar lindos tufos dourados. Após um breve cozimento no forno, as batatas duchessa estarão prontas para serem servidas quentes e fragrantes.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 40 minCozimento: 40 min

Tempo de preparação: 20 minPreparação: 20 min

País: Francia

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Ingredientes

N.º de Porções

Batatas800g
Manteiga150g
Gemas de ovo4
Salq.b.

Produtos disponíveis para compra

Manteiga com trufa 80g - especialidade artesanal

1 produto

€ 9,90

Preparação

ETAPA 1 DE 7
Ferva as batatas com casca
ETAPA 2 DE 7
Quando estiverem cozidas, escorra, descasque e passe-as pelo espremedor de batatas, deixando cair o purê em uma panela
ETAPA 3 DE 7
Coloque no fogo, adicione a manteiga e misture bem
ETAPA 4 DE 7
Retire do fogo e incorpore ao composto três gemas, salgue
ETAPA 5 DE 7
Coloque o purê em um saco de confeitar com bico estrela e, pressionando delicadamente, desenhe vários pequenos “espumoncini” na assadeira untada com manteiga
ETAPA 6 DE 7
Pincele-os com a quarta gema e coloque no forno pré-aquecido a 200 graus por alguns minutos
ETAPA 7 DE 7
Deixe dourar e sirva imediatamente

Sugestões

Saco de confeitar
Assadeiras

Informações gerais

Origem

Francia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

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Energia (kcal)	196,77
Carboidratos (g)	14,25
dos quais Açúcares (g)	0,47
Gorduras (g)	14,37
dos quais saturados (g)	7,87
Proteínas (g)	2,87
Fibras (g)	1,25
Venda (g)	0,01

Proteínas
2,87g·9%
Carboidratos
14,25g·44%
Gorduras
14,37g·44%
Fibras
1,25g·4%