As Batatas Duquesa são um acompanhamento delicioso e requintado, ideal para acompanhar carnes assadas ou peixes. Esta receita, originária da França, envolve o uso de batatas, manteiga, gemas de ovo e sal. As batatas são cozidas, espremidas e combinadas com a manteiga derretida e as gemas. A massa obtida é colocada em um saco de confeitar e disposta nas assadeiras para criar belos picotes dourados. Após um breve cozimento no forno, as batatas duquesa estarão prontas para serem servidas quentes e fragrantes.
Cozinhe as batatas com a casca
Quando estiverem cozidas, escorra, descasque e passe-as pelo espremedor, deixando o purê cair em uma panela
Coloque no fogo, adicione a manteiga e misture bem
Retire do fogo e incorpore à mistura três gemas, sal a gosto
Coloque o purê em um saco de confeitar com bico de estrela e, pressionando delicadamente, desenhe pequenos “pontos” na assadeira untada
Pincele-os com a quarta gema e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por alguns minutos
Deixe dourar e sirva imediatamente
Saco de confeitar
Assadeiras
France
| Energia (kcal) | 196,77 |
| Carboidratos (g) | 14,25 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,47 |
| Gorduras (g) | 14,37 |
| dos quais saturados (g) | 7,87 |
| Proteínas (g) | 2,87 |
| Fibras (g) | 1,25 |
| Venda (g) | 0,01 |
