Bavaroise de Morango

Preparação

1. ETAPA 1 DE 14

   Deixe a gelatina em folha de molho em água fria

2. ETAPA 2 DE 14

   Limpe os morangos, lave-os rapidamente para não alterar o aroma e seque-os com papel de cozinha

3. ETAPA 3 DE 14

   Escolha os menores e reserve 200 g

4. ETAPA 4 DE 14

   Passe os restantes por uma peneira

5. ETAPA 5 DE 14

   Despeje em uma panela 15 cl de água com o açúcar, leve à fervura e deixe cozinhar em fogo médio por 2 minutos para obter uma calda espessa

6. ETAPA 6 DE 14

   Retire a panela do fogo, adicione a gelatina à calda depois de bem espremida e misture com uma colher de pau até que esteja completamente dissolvida

7. ETAPA 7 DE 14

   Esprema o limão

8. ETAPA 8 DE 14

   Despeje o suco em uma tigela, adicione os morangos passados pela peneira, junte a calda e misture tudo

9. ETAPA 9 DE 14

   Transfira a mistura para o frigorífico por 15 minutos

10. ETAPA 10 DE 14

    Com um garfo ou batedeira elétrica, bata ligeiramente as natas e misture delicadamente à mistura, à qual você também terá adicionado os morangos inteiros

11. ETAPA 11 DE 14

    Umedeça o interior de uma forma canelada com um buraco de capacidade de um litro com água fria e encha-a com a mistura preparada

12. ETAPA 12 DE 14

    Cubra com película aderente e coloque para esfriar no frigorífico por pelo menos 3 horas

13. ETAPA 13 DE 14

    Na hora de servir, mergulhe rapidamente a forma em água quente, seque-a e desenforme a bavaroise em um prato de servir

14. ETAPA 14 DE 14

    Arrume ao redor morangos e raminhos de hortelã

Sugestões

• Liquidificador

• Forma para Bavaroise

• Tigelas

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)