A Bavaroise de Café é uma sobremesa cremosa e delicada, perfeita para finalizar um jantar ou para um lanche delicioso. Sua origem é incerta, mas acredita-se que tenha nascido na Baviera, na Alemanha, e se espalhado por todo o mundo. Esta bavaroise se destaca pelo seu delicioso aroma de café e sua textura aveludada. É uma sobremesa que requer algum tempo, mas o resultado final certamente vale a pena.
Amoleça a gelatina em folhas em água fria
Enquanto isso, leve o leite a ferver numa panela com a baunilha e o café em pó, que deverá ser adicionado apenas alguns instantes antes de retirar o recipiente do fogo
Coloque as gemas numa tigela com o açúcar e bata até formar espuma com uma colher de pau e uma batedeira elétrica
Sempre mexendo, dilua com o leite aromatizado com baunilha e café, vertendo-o através de um coador
Coloque o creme em fogo baixo e mantenha-o até começar a ferver, mexendo continuamente
Em seguida, retire-o imediatamente do fogo e incorpore a gelatina espremida, mexendo até que esteja completamente dissolvida; deixe a mistura esfriar
Enquanto isso, bata a nata e adicione-a ao creme quando este estiver bem frio
Despeje tudo numa forma de pudim (previamente untada) com paredes caneladas
Coloque no compartimento mais frio do frigorífico por cerca de 3 horas
Após esse tempo, mergulhe a forma em água fervente por alguns instantes (para facilitar a remoção da sobremesa), depois seque-a e vire-a sobre o prato de servir
Decore o centro e as bordas da bavaroise com grãos de café e com rosetas de nata
Forma para bavaroise
Frigorífico
Panela
Italia
| Energia (kcal) | 257 |
| Carboidratos (g) | 25,32 |
| dos quais Açúcares (g) | 25,32 |
| Gorduras (g) | 15,53 |
| dos quais saturados (g) | 8,52 |
| Proteínas (g) | 5,42 |
| Venda (g) | 0,07 |
