A Bavaroise de Café é um doce cremoso e delicado, perfeito para terminar um jantar ou para um lanche guloso. A sua origem é incerta, mas pensa-se que tenha nascido na Baviera, na Alemanha, e se espalhado por todo o mundo. Esta bavaroise distingue-se pelo seu delicioso aroma a café e pela sua textura aveludada. É uma sobremesa que requer algum tempo, mas o resultado final compensa certamente.
Deixe as folhas de gelatina amolecerem em água fria
Entretanto leve o leite a ferver numa caçarola com a essência de baunilha, adicionando o café em pó apenas alguns instantes antes de retirar o recipiente do fogo
Coloque as gemas numa tigela com o açúcar e bata até ficarem espumosas com uma colher de madeira e com a batedeira elétrica
Sempre mexendo, dilua com o leite aromatizado com baunilha e café, vertendo-o através de um coador
Leve o creme ao fogo baixo e mantenha até que comece a ferver, mexendo continuamente
Retire-o imediatamente do fogo e incorpore as folhas de gelatina espremidas, mexendo até que estejam completamente dissolvidas; deixe a mistura arrefecer
Entretanto bata as natas e junte-as ao creme quando este estiver bem frio
Despeje tudo numa forma de pudim (previamente untada) com as laterais estriadas
Coloque-a no compartimento mais frio do frigorífico por cerca de 3 horas
Passado esse tempo, mergulhe a forma em água a ferver por alguns instantes (para desenformar mais facilmente), depois seque-a e vire-a sobre o prato de servir
Decore o centro e as bordas da bavaroise com grãos de café e com colheres de natas batidas
Forma para bavaroise
Frigorífico
Panela
Italy
| Energia (kcal) | 257 |
| Carboidratos (g) | 25,32 |
| dos quais Açúcares (g) | 25,32 |
| Gorduras (g) | 15,53 |
| dos quais saturados (g) | 8,52 |
| Proteínas (g) | 5,42 |
| Venda (g) | 0,07 |
