A Bavarese al Caffè é uma sobremesa cremosa e delicada, perfeita para finalizar um jantar ou para um lanche saboroso. Sua origem é incerta, mas acredita-se que tenha nascido na Baviera, na Alemanha, e se espalhado por todo o mundo. Esta bavarese se destaca pelo seu delicioso aroma de café e sua textura aveludada. É uma sobremesa que requer um pouco de tempo, mas o resultado final certamente vale a pena.
Amoleça a gelatina em folhas em água fria
Enquanto isso, leve o leite para ferver em uma panela com a baunilha e o café em pó, que você adicionará apenas alguns instantes antes de retirar o recipiente do fogo
Coloque as gemas em uma tigela com o açúcar e bata até formar uma espuma com uma colher de pau e uma batedeira elétrica
Sempre mexendo, dilua com o leite aromatizado com baunilha e café, despejando-o através de uma peneira
Coloque o creme em fogo baixo e mantenha-o até começar a ferver, mexendo continuamente
Em seguida, retire-o imediatamente do fogo e incorpore a gelatina espremida, mexendo até que esteja completamente dissolvida; deixe a mistura esfriar
Enquanto isso, bata a nata e adicione-a ao creme quando estiver bem frio
Despeje tudo em uma forma de pudim (previamente untada) com paredes caneladas
Coloque no compartimento mais frio do refrigerador por cerca de 3 horas
Após esse tempo, mergulhe a forma em água fervente por alguns instantes (para deslizar a sobremesa mais facilmente), depois seque-a e vire-a no prato de servir
Decore o centro e as bordas da bavarese com grãos de café e com montinhos de nata
Forma para bavarese
Refrigerador
Panela
Italia
| Energia (kcal) | 257 |
| Carboidratos (g) | 25,32 |
| dos quais Açúcares (g) | 25,32 |
| Gorduras (g) | 15,53 |
| dos quais saturados (g) | 8,52 |
| Proteínas (g) | 5,42 |
| Venda (g) | 0,07 |
