Berinjela à parmegiana sem fritar

Preparação

1. ETAPA 1 DE 5

   Corte as pontas das berinjelas e fatie em rodelas de cerca de meio centímetro. Aqueça a grelha e, quando estiver bem quente, coloque as berinjelas para grelhar. Vire-as após alguns minutos, grelhando perfeitamente de ambos os lados. Quando terminar, coloque-as de lado em um prato.

2. ETAPA 2 DE 5

   Em uma panela, coloque um fio de azeite evo, adicione um dente de alho, acrescente o purê, ajuste o sal, rasgue algumas folhas de manjericão com as mãos, misture e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos.

3. ETAPA 3 DE 5

   Enquanto isso, coloque as mozzarellas em um escorredor com uma tigela embaixo e rasgue-as com as mãos, depois deixe descansar durante todo o tempo de cozimento do molho, para que escorram bem.

4. ETAPA 4 DE 5

   Agora que tudo está pronto, monte a berinjela à parmegiana: despeje uma concha de molho no fundo de uma assadeira, depois faça a primeira camada de fatias de berinjela, cubra com mais molho, uma generosa pitada de queijo, a mozzarella, e continue com outra camada até terminar os ingredientes.

5. ETAPA 5 DE 5

   Asse em forno já aquecido a 200°C estático por cerca de 30 minutos. Quando a superfície estiver bem gratinada, retire do forno! Deixe descansar por 15 minutos antes de cortar.

Sugestões

• Facas

• Grelha antiaderente

• Prato fundo

• Assadeira

• Escorredor

• Espátula

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)