Os biscoitinhos ao Marsala são docinhos crocantes e perfumados, típicos da tradição siciliana. Preparados com farinha branca, farinha de milho, manteiga e açúcar, enriquecidos com vinho Marsala e raspas de laranja. Perfeitos para saborear com uma xícara de chá quente.
Peneirar a farinha branca e misturá-la com a farinha de milho; formar uma cova, colocar no centro a manteiga amolecida em temperatura ambiente e cortada em pedaços, em seguida o açúcar, o Marsala, as gemas e as raspas de laranja raladas (ou raspas de limão)
Misturar rapidamente os ingredientes com a ponta dos dedos sem trabalhar demais a massa, envolvê-la em filme plástico e deixá-la descansar na parte menos fria do frigorífico por pelo menos 30 minutos
Abrir a massa com espessura de 4-5 mm e, com um cortador de biscoitos do formato desejado, cortar muitos biscoitinhos; colocá-los sobre uma assadeira untada e enfarinhada e levá-los ao forno pré-aquecido a 180 graus por 15-18 minutos, até ficarem levemente dourados
Retirar os biscoitos do forno, soltá-los delicadamente com uma espátula e deixá-los esfriar completamente antes de servir
Polvilhar a gosto com um pouco de açúcar de confeiteiro.
Uma tigela
Um batedor
Um ralador
Uma assadeira
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 424,85 |
| Carboidratos (g) | 55,27 |
| dos quais Açúcares (g) | 24,86 |
| Gorduras (g) | 20,84 |
| dos quais saturados (g) | 11,3 |
| Proteínas (g) | 5,63 |
| Fibras (g) | 1,15 |
