As bisteccas à maremmana são um prato típico da culinária toscana, em particular da região da Maremma. Trata-se de almôndegas de soja enriquecidas com ovos, mozzarella e farinha de rosca, que são fritas ou assadas. A origem dessa receita remonta ao período das grandes fazendas da Maremma, onde a soja era usada como substituto da carne. Hoje, as bisteccas à maremmana tornaram-se uma deliciosa alternativa vegetariana ou vegana às clássicas bisteccas de carne.
Empanar as bisteccas já hidratadas no ovo e na farinha de rosca e cozinhá-las no óleo por 5 minutos em fogo baixo
Antes de servir, cobrir cada bistecca com fatias de mozzarella e deixá-las derreter
Servir bem quente
Frigideira
Tigela
Forno
Italy, Toscana
| Energia (kcal) | 326,47 |
| Carboidratos (g) | 12,66 |
| dos quais Açúcares (g) | 6,1 |
| Gorduras (g) | 17,31 |
| dos quais saturados (g) | 5,58 |
| Proteínas (g) | 27,56 |
| Fibras (g) | 6,35 |
| Venda (g) | 0,09 |
