Bistecche Alla Maremmana

As bistecche alla maremmana são um prato típico da cozinha toscana, em particular da região da Maremma. São almôndegas de soja enriquecidas com ovos, mozzarella e pão ralado, que são depois fritas ou assadas no forno. A origem desta receita remonta ao período das grandes fazendas da Maremma, onde a soja era utilizada como substituto da carne. Hoje, as bistecche alla maremmana tornaram-se uma deliciosa alternativa vegetariana ou vegana aos clássicos bifes de carne.