Os bolinhos de grão-de-bico e legumes são um delicioso aperitivo vegetariano rico em sabor e cor. São crocantes por fora e macios por dentro, perfeitos para saborear sozinhos ou acompanhados de um molhinho. Esta receita é originária da Itália e representa uma ótima maneira de introduzir leguminosas na dieta diária.
Reduza todos os legumes limpos em cubinhos minúsculos (caso contrário, se você não for habilidoso e paciente com a faca, pode ralá-los com o disco de furos pequenos)
Refogue o dente de alho cortado ao meio em uma frigideira onde você aqueceu o azeite
Quando o alho começar a dourar, retire-o e coloque os legumes
Deixe-os cozinhar em fogo moderado por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando para garantir um cozimento uniforme, depois desligue
Esmague o grão-de-bico no passador e recolha o purê em uma tigela
À parte, bata os ovos
Adicione cerca de 2 colheres de sopa de ovo batido na tigela com o grão-de-bico
Salpique levemente e adicione os legumes
Misture e adicione algumas colheres de farinha de rosca
No final, você terá uma massa bastante consistente
Passe os bolinhos primeiro no ovo batido, depois na farinha de rosca e frite-os em bastante óleo bem quente
Escorra-os, coloque-os sobre papel absorvente e sirva-os mornos
Frigideira
Mixer
Italia
| Energia (kcal) | 247,87 |
| Carboidratos (g) | 28,87 |
| dos quais Açúcares (g) | 9,04 |
| Gorduras (g) | 7,58 |
| dos quais saturados (g) | 1,44 |
| Proteínas (g) | 12,63 |
| Fibras (g) | 10,32 |
| Venda (g) | 0,04 |
