O bollito misto é um prato tradicional da cozinha italiana, particularmente difundido no período de inverno. Trata-se de um conjunto de carnes cozidas, acompanhadas por uma variedade de molhos, legumes e conservas em vinagre. É uma preparação rica e saborosa, ideal para o almoço de domingo ou para ocasiões especiais.
Coloque ao fogo uma panela com bastante água salgada, junte os legumes limpos e, quando a água ferver, mergulhe a carne de bovino, reduza o fogo e cozinhe por uma hora; em seguida adicione a carne de vitela, a língua, a galinha e a cabeça
Continue o cozimento em fogo baixo até que as carnes estejam cozidas
À parte, cozinhe o cotechino
Escorra as carnes, corte-as em pedaços, disponha-as em um prato de servir e contorne com as fatias de cotechino
Sirva com molho verde e legumes cozidos no vapor
Panela grande
Conservar no frigorífico em um recipiente hermético
Prato típico da cozinha italiana
Italy
| Energia (kcal) | 181,67 |
| Carboidratos (g) | 0,07 |
| Gorduras (g) | 35,92 |
| dos quais saturados (g) | 2,54 |
| Proteínas (g) | 45,42 |
| Venda (g) | 0,24 |
