O Bonet al Cioccolato é uma sobremesa tradicional da região do Piemonte, particularmente popular durante as festas de Natal. É um delicado pudim de chocolate com uma textura aveludada e um sabor intenso. Sua origem remonta ao século XVII, quando era preparado como sobremesa de fim de refeição nas famílias nobres. Hoje tornou-se um clássico da cozinha piemontesa e é adorado por todos pelo seu sabor único e envolvente.
Pré-aqueça o forno a 220 graus
Bata as gemas com 3 colheres de sopa de manteiga
Adicione o leite, o creme de leite, os Amaretti esmigalhados, o cacau e as claras batidas em neve
Misture e mexa com cuidado para manter as claras aeradas
Despeje a mistura em uma forma com caramelo
Coloque a forma dentro de um recipiente maior cheio de água quente e asse em banho-maria no forno por 40 minutos
Deixe a sobremesa esfriar, desenforme e sirva em fatias, decorando o prato com torrone esfarelado ou biscoitos de amêndoa
Para caramelizar a forma, aqueça uma xícara de açúcar em uma panela de fundo alto em fogo baixo
Mexa constantemente com uma colher de pau por 8-10 minutos
Adicione lentamente 1/4 de xícara de água fervente
Continue aquecendo e mexendo por mais 8-10 minutos
Vinho: Malvasia delle Lipari (Sicilia) ou Erbaluce di Caluso (Piemonte)
Forma para pudim
Forno
Italia, Piemonte
| Energia (kcal) | 265,27 |
| Carboidratos (g) | 25,35 |
| dos quais Açúcares (g) | 24,43 |
| Gorduras (g) | 14,62 |
| dos quais saturados (g) | 7,41 |
| Proteínas (g) | 8,47 |
| Fibras (g) | 2,39 |
| Venda (g) | 0,11 |
