O Bonet al Cioccolato é uma sobremesa tradicional da região de Piemonte, especialmente popular durante as festividades natalinas. É um delicado pudim de chocolate com uma textura aveludada e um sabor intenso. Sua origem remonta ao século XVII, quando era preparado como sobremesa de fim de refeição nas famílias nobres. Hoje, tornou-se um clássico da culinária piemontesa e é amado por todos pelo seu sabor único e envolvente.
Forno a 220 graus
Bater as gemas com 3 colheres de sopa de manteiga
Adicionar o leite, o creme de leite, os amaretti esfarelados, o cacau e as claras batidas até montar
Misturar e mexer com cuidado para manter as claras espumosas
Despejar a mistura em uma forma com caramelo
Colocar a forma em uma panela maior cheia de água quente e assar no forno por 40 minutos
Deixar o doce esfriar, removê-lo da forma e servi-lo cortado em fatias, decorando o prato com torrone esfarelado ou biscoitos de amêndoa
Para caramelizar a forma, aquecer uma xícara de açúcar em uma panela de fundo alto em fogo baixo
Mexer constantemente com uma colher de pau por 8-10 minutos
Adicionar lentamente 1/4 de xícara de água fervente
Continuar a aquecer e mexer por mais 8-10 minutos
Vinho: Malvasia delle Lipari (Sicília) ou Erbaluce di Caluso (Piemonte)
Forma para pudim
Forno
Italia, Piemonte
| Energia (kcal) | 265,27 |
| Carboidratos (g) | 25,35 |
| dos quais Açúcares (g) | 24,43 |
| Gorduras (g) | 14,62 |
| dos quais saturados (g) | 7,41 |
| Proteínas (g) | 8,47 |
| Fibras (g) | 2,39 |
| Venda (g) | 0,11 |
