Brasato Al Pepe

Name: Brasato Al Pepe
Prep time: 15 min
Cook time: 180 min
Total time: 195 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 10 Folhas Sálvia; 1 Ramo Alecrim; 50 G Pimenta Preta em Grãos; 2 Colheres de Sopa Farinha; q.b. Brandy; 2 Conchas Caldo; q.b. Azeite de Oliva; q.b. Sal; 1000 G Coxão Mole de Vitela

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Categoria: Pratos principais

O brasato al pepe é um delicioso prato típico da culinária italiana. A carne de vitela é marinada com pimenta preta em grãos, sálvia e alecrim para conferir um sabor intenso e picante. Em seguida, é lentamente cozida no caldo, tornando-se macia e suculenta. O prato é acompanhado por um molho rico e aromático, enriquecido com brandy e azeite de oliva. O coxão mole de vitela brasato al pepe é perfeito para um almoço de domingo ou um jantar especial.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 180 minCozimento: 180 min

Tempo de preparação: 15 minPreparação: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Sálvia10Folhas
Alecrim1Ramo
Pimenta preta em grãos50G
Farinha2Colheres de Sopa
Brandyq.b.
Caldo2Conchas
Azeite de olivaq.b.
Salq.b.
Coxão mole de vitela1,000G

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 5
Picar no processador sálvia e agulhas de alecrim
ETAPA 2 DE 5
Esmagar a pimenta, misturá-la com a farinha branca, juntá-la ao picado aromático e temperar com uma pitada de sal
ETAPA 3 DE 5
Amarrar a carne, rolá-la no picado pressionando-a, dourá-la em azeite de oliva, regar com brandy, adicionar o caldo, cobrir e cozinhar em forno quente a 160 graus por cerca de 3 horas
ETAPA 4 DE 5
Fatiar e regar com seu molho
ETAPA 5 DE 5
Pode-se servir com fatias de polenta

Sugestões

Caçarola
Colher de Pau
Frigideira

Informações gerais

Origem

Italia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	91,38
Carboidratos (g)	3,24
dos quais Açúcares (g)	1,93
Gorduras (g)	1,07
dos quais saturados (g)	0,44
Proteínas (g)	16,68
Fibras (g)	1,42
Venda (g)	0,1

Proteínas
16,68g·74%
Carboidratos
3,24g·14%
Gorduras
1,07g·5%
Fibras
1,42g·6%