O brasato com pimenta é um prato delicioso típico da cozinha italiana. A carne de vitelão é temperada com pimenta-do-reino em grãos, sálvia e alecrim para lhe conferir um sabor intenso e especiado. Em seguida é brasada lentamente no caldo, tornando-se macia e suculenta. O prato é acompanhado por um molho rico e aromático, enriquecido com brandy e azeite de oliva. A fesa de vitelão brasada com pimenta é perfeita para um almoço de domingo ou um jantar especial.
Picar no processador a sálvia e as agulhas de alecrim
Amassar a pimenta, misturá-la à farinha branca, unir ao preparado aromático e temperar com uma pitada de sal
Amarrar a carne, rolá-la no preparado pressionando, dourá-la em azeite de oliva, regar com brandy, adicionar o caldo, cobrir e assar em forno quente a 160 graus por cerca de 3 horas
Fatiar e regar com o seu molho
Pode ser servido com fatias de polenta
Caçarola
Colher de pau
Frigideira
Italia
| Energia (kcal) | 91,38 |
| Carboidratos (g) | 3,24 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,93 |
| Gorduras (g) | 1,07 |
| dos quais saturados (g) | 0,44 |
| Proteínas (g) | 16,68 |
| Fibras (g) | 1,42 |
| Venda (g) | 0,1 |
