Brasato com Pimentões

Preparação

1. ETAPA 1 DE 10

   Descasque o dente de alho, corte-o em fatias e com ele espete a carne que você colocará em uma tigela

2. ETAPA 2 DE 10

   Adicione a cebola, o aipo e as cenouras em pequenos pedaços, o louro, a sálvia, o alecrim, os cravos-da-índia e a canela

3. ETAPA 3 DE 10

   Cubra tudo com o vinho tinto e deixe marinar por algumas horas

4. ETAPA 4 DE 10

   Após esse período, escorra a carne, seque-a e coloque-a em uma caçarola com 3 colheres de sopa de azeite e 50 g de manteiga

5. ETAPA 5 DE 10

   Quando estiver dourada de maneira uniforme, retire-a da caçarola e mantenha-a aquecida

6. ETAPA 6 DE 10

   Ao molho de cozimento, adicione a marinada, leve à fervura e cozinhe até que os legumes estejam cozidos

7. ETAPA 7 DE 10

   Passe o molho por uma peneira, coloque-o de volta na caçarola e adicione a carne

8. ETAPA 8 DE 10

   Tempere com o caldo esfarelado e cozinhe por 2 horas e meia

9. ETAPA 9 DE 10

   Enquanto isso, limpe os pimentões das sementes e das partes brancas internas, corte-os em pedaços, lave-os, seque-os e toste-os na chama

10. ETAPA 10 DE 10

    Com um pano, esfregue-os delicadamente para remover a pele, depois doure-os em uma panela com o azeite e a manteiga restantes: adicione a polpa de tomate

Sugestões

• Frigideira larga

• Caçarola

• Faca afiada

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)