Brodetto

Name: Brodetto
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: null Para o Molho:; 1000 G Tomates Maduros; 1 Pimentão Verde; 3 Dentes Alho; q.b. Manjericão; q.b. Salsa; q.b. Azeite de Oliva; null Peixes:; q.b. Peixe-aranha; q.b. Lucerna; q.b. Cabeça; q.b. Rascasso; q.b. Salmonete; q.b. Bacalhau; q.b. Lulas; q.b. Sépias; q.b. Lagostins; q.b. Polvo; q.b. Lagostins; q.b. Camarões

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Categoria: Primeiros pratos

O brodetto é um saboroso e tradicional prato principal de peixe típico das costas italianas. Preparado com uma variedade de peixes frescos, tomates maduros e aromas, o brodetto oferece uma mistura de sabores mediterrâneos que conquistará o paladar de todos os amantes de peixe. Originário das regiões de Marche e Abruzzo, este prato é perfeito para saborear durante todo o ano.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 60 minCozimento: 60 min

Tempo de preparação: 20 minPreparação: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Para o molho:
Tomates maduros1,000G
Pimentão verde1
Alho3Dentes
Manjericãoq.b.
Salsaq.b.
Azeite de olivaq.b.
Peixes:
Peixe-aranhaq.b.
Lucernaq.b.
Cabeçaq.b.
Rascassoq.b.
Salmoneteq.b.
Bacalhauq.b.
Lulasq.b.
Sépiasq.b.
Lagostinsq.b.
Polvoq.b.
Lagostinsq.b.
Camarõesq.b.

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 3
Refogue no azeite o pimentão cortado em pequenos pedaços e o alho, adicione o tomate com o manjericão e a salsa
ETAPA 2 DE 3
Assim que o tomate começar a murchar, adicione o peixe começando pelos maiores e mais duros, reservando para os pequenos e delicados os últimos momentos de cozimento
ETAPA 3 DE 3
Sirva o brodetto na sua assadeira de cozimento com croutons de pão torrado

Sugestões

Frigideira
Colher de pau

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar o brodetto na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 2 dias.

Mais informações

O brodetto é um prato tradicional das costas italianas, particularmente difundido em algumas regiões como Marche e Abruzzo.

Origem

Italia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	53,41
Carboidratos (g)	8,05
dos quais Açúcares (g)	8,05
Gorduras (g)	0,6
dos quais saturados (g)	0,16
Proteínas (g)	2,28
Fibras (g)	4,23
Venda (g)	0,02

Proteínas
2,28g·15%
Carboidratos
8,05g·53%
Gorduras
0,6g·4%
Fibras
4,23g·28%