Brodetto de Alcachofras

Name: Brodetto de Alcachofras
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 6 Alcachofras Romanas; 3 Ovos; 2 Limões; q.b. Hortelã; q.b. Salsa; q.b. Alho; q.b. Azeite de Oliva Extra Virgem; q.b. Sal; q.b. Pimenta

@tuduu

Categoria: Primeiros pratos

O brodetto de alcachofras é uma deliciosa entrada típica da culinária romana. Preparado com alcachofras romanas frescas, ovos e aromas frescos como limões, hortelã, salsa e alho, este prato é rico em sabores e aromas mediterrâneos. O azeite de oliva extra virgem confere um toque de genuinidade e doçura ao brodetto. Perfeito para começar uma refeição de forma leve, mas saborosa!

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 30 minCozimento: 30 min

Tempo de preparação: 20 minPreparação: 20 min

País: Italia

tuduu@tuduu

Ingredientes

N.º de Porções

Alcachofras romanas6
Ovos3
Limões2
Hortelãq.b.
Salsaq.b.
Alhoq.b.
Azeite de oliva extra virgemq.b.
Salq.b.
Pimentaq.b.

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 5
Limpar as alcachofras, remover as folhas duras, apará-las, cortá-las em fatias e colocá-las em água acidulada com limão
ETAPA 2 DE 5
Cozinhá-las al dente em água fervente salgada
ETAPA 3 DE 5
Enquanto isso, bater as gemas com sal, pimenta, suco de limão, hortelã e salsa picada
ETAPA 4 DE 5
Dourar no azeite 1 dente de alho, refogar as alcachofras escorridas
ETAPA 5 DE 5
Retirar o alho e adicionar as gemas, misturando bem, depois as claras batidas em neve e assim que começarem a firmar, servir

Sugestões

Faca
Frigideira
Panela

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar na geladeira por no máximo 2 dias

Origem

Italia, Lazio

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	41,95
Carboidratos (g)	2,12
dos quais Açúcares (g)	1,73
Gorduras (g)	1,31
dos quais saturados (g)	0,46
Proteínas (g)	3,56
Fibras (g)	3,98
Venda (g)	0,1

Proteínas
3,56g·32%
Carboidratos
2,12g·19%
Gorduras
1,31g·12%
Fibras
3,98g·36%