A Carbonara é um prato típico da tradição italiana, originário da cidade de Roma. A sua origem remonta ao período da Segunda Guerra Mundial, quando os soldados americanos começaram a usar os ovos e o bacon que traziam consigo para preparar um prato simples e saboroso. Hoje a Carbonara é um dos pratos mais apreciados e conhecidos em todo o mundo.
Doure em uma frigideira com manteiga a cebola picada e o lardo cortado em cubinhos; depois de alguns minutos, adicione o vinho branco e deixe evaporar lentamente.
Enquanto a massa cozinha em água salgada, bata os ovos como para uma omelete, adicionando o Parmigiano ralado e a pimenta; uma vez escorrida a massa, coloque-a em uma frigideira junto com os ovos, que devem cozinhar até atingir a cor da massa.
Despeje por cima a cebola e os cubinhos de lardo e sirva.
Frigideira
Tigela
Batedor
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 457,82 |
| Carboidratos (g) | 24,86 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,97 |
| Gorduras (g) | 33,83 |
| dos quais saturados (g) | 13,59 |
| Proteínas (g) | 14,71 |
| Fibras (g) | 0,62 |
| Venda (g) | 0,16 |
