O bucatino com sardinhas é um prato típico da cozinha siciliana, rico em sabores intensos e contrastes apetitosos. As sardinhas frescas são limpas e sem espinhas e combinadas com ingredientes como funcho selvagem, açafrão, cebola roxa de Tropea, uva-passa sultanina, pinhões, pistaches de Bronte, tomates secos e miolo de pão. Tudo é temperado com azeite, sal e pimenta para obter uma massa de sabor único e envolvente.
Hidratar a uva-passa em água quente por 30 minutos
Descascar os pistaches
Hidratar os tomates secos em água morna
Dourar as sardinhas na frigideira com azeite e cebola picada; juntar os brócolos escaldados, os tomates secos picados e o resto dos ingredientes na ordem que preferir
Escorrer os bucatini al dente e temperá-los com esse molho
Servir com miolo de pão torrado na frigideira com um pouco de azeite, funcho selvagem e pistaches picados
Frigideira
Caçarola
Faca
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 341,28 |
| Carboidratos (g) | 36,69 |
| dos quais Açúcares (g) | 17,49 |
| Gorduras (g) | 14,08 |
| dos quais saturados (g) | 1,39 |
| Proteínas (g) | 16,89 |
| Fibras (g) | 4,83 |
| Venda (g) | 0,02 |
