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Bucatini com Molho de Cogumelos

Bucatini com Molho de Cogumelos

@tuduu

A receita de bucatini com molho de cogumelos é um prato principal saboroso e cremoso, perfeito para os apreciadores dos sabores da terra. Os cogumelos porcini frescos e secos conferem um sabor intenso e envolvente ao molho, enquanto a ricota proporciona a cremosidade ideal. Uma combinação de ingredientes simples, mas de grande efeito, ideal para preparar em um almoço ou jantar especial.

Dificuldade: Médio
Cozimento: 30 min
Preparação: 15 min
País: Italia

Ingredientes

N.º de Porções
  • Massa tipo bucatini350g
  • Cogumelos porcini frescos200g
  • Cogumelos Secos
    Cogumelos secos25g
  • Ricota
    Ricota50g
  • Extrato de tomate1colher de chá
  • Alho
    Alho11/2 dente
  • Azeite de Oliva
    Azeite de oliva4colheres
  • Salq.b.
  • Pimentaq.b.

Produtos disponíveis para compra

  • Cogumelos porcini secos 30g

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  • Ricotta seca doce 300g

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  • Alho Negro fermentado 3-4 bulbos 100g

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  • Azeite virgem extra Primo Dop Monti Iblei 500ml

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    1 produto
    22,10

Preparação

  1. ETAPA 1 DE 10

    Coloque os cogumelos secos de molho em água morna

  2. ETAPA 2 DE 10

    Limpe os cogumelos porcini, pique metade e corte os outros em fatias

  3. ETAPA 3 DE 10

    Em uma panela, aqueça três colheres de azeite com um dente de alho inteiro

  4. ETAPA 4 DE 10

    Adicione os cogumelos picados e os que estavam de molho, escorridos

  5. ETAPA 5 DE 10

    Deixe secar, retire o alho, adicione uma concha de água e cozinhe por 20 minutos

  6. ETAPA 6 DE 10

    Bata no liquidificador e misture o purê com a ricota

  7. ETAPA 7 DE 10

    Em uma panela, cozinhe os cogumelos porcini com uma colher de azeite, meio dente de alho e uma colher de chá de extrato de tomate, mexa

  8. ETAPA 8 DE 10

    Adicione duas colheres de água e cozinhe por 15 minutos, salgue e apimente

  9. ETAPA 9 DE 10

    Cozinhe os bucatini e tempere com o purê de ricota e os cogumelos salteados

  10. ETAPA 10 DE 10

    Vinhos de acompanhamento: Trentino Marzemino DOC, Torgiano Rosso DOC, Lizzano “Novello” DOC

Sugestões

  • Panela

  • Colher de madeira

Informações gerais

Origem

Italia

Análise

Estilos de vida
Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energia (kcal)268,12
Carboidratos (g)38,54
dos quais Açúcares (g)2,55
Gorduras (g)8,75
dos quais saturados (g)1,68
Proteínas (g)10,2
Fibras (g)2
Venda (g)0,02
  • Proteínas
    10,2g·17%
  • Carboidratos
    38,54g·65%
  • Gorduras
    8,75g·15%
  • Fibras
    2g·3%