A receita de bucatini com molho de cogumelos é um prato principal saboroso e cremoso, perfeito para os apreciadores dos sabores da terra. Os cogumelos porcini frescos e secos conferem um sabor intenso e envolvente ao molho, enquanto a ricota dá a cremosidade certa. Uma combinação de ingredientes simples mas de grande efeito, ideal para preparar para um almoço ou jantar especial.
Deixe os cogumelos secos de molho em água morna
Limpe os porcini: pique metade e corte o resto em fatias
Em uma panela aqueça três colheres de sopa de azeite com um dente de alho inteiro
Acrescente os cogumelos picados e os que estavam de molho, espremidos
Deixe secar, retire o alho, regue com uma concha de água e cozinhe por 20 minutos
Bata e misture o purê com a ricota
Em outra panela cozinhe os porcini com uma colher de sopa de azeite, meio dente de alho e uma colher de chá de concentrado de tomate, mexendo
Adicione duas colheres de água e cozinhe por 15 minutos; tempere com sal e pimenta
Cozinhe os bucatini e tempere-os com o purê de ricota e os cogumelos salteados
Vinhos para acompanhar: Trentino Marzemino DOC, Torgiano Rosso DOC, Lizzano Novello DOC
Frigideira
Colher de pau
Italia
| Energia (kcal) | 268,12 |
| Carboidratos (g) | 38,54 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,55 |
| Gorduras (g) | 8,75 |
| dos quais saturados (g) | 1,68 |
| Proteínas (g) | 10,2 |
| Fibras (g) | 2 |
| Venda (g) | 0,02 |
