
Bucatini com Molho de Cogumelos
A receita de bucatini com molho de cogumelos é um prato principal saboroso e cremoso, perfeito para os apreciadores dos sabores da terra. Os cogumelos porcini frescos e secos conferem um sabor intenso e envolvente ao molho, enquanto a ricota proporciona a cremosidade ideal. Uma combinação de ingredientes simples, mas de grande efeito, ideal para preparar em um almoço ou jantar especial.
Ingredientes
- Massa tipo bucatini
350g350g - Cogumelos porcini frescos
200g200g - Cogumelos secos
25g25g - Ricota
50g50g - Extrato de tomate
1colher de chá1colher de chá - Alho
11/2 dente11/2 dente - Azeite de oliva
4colheres4colheres - Salq.b.
- Pimentaq.b.
Produtos disponíveis para compra
Cogumelos porcini secos 30g
1 produto1 produto € 12,10Ricotta seca doce 300g
1 produto1 produto € 5,30Alho Negro fermentado 3-4 bulbos 100g
1 produto1 produto € 14,90Azeite virgem extra Primo Dop Monti Iblei 500ml
1 produto1 produto € 22,10
Preparação
- ETAPA 1 DE 10
Coloque os cogumelos secos de molho em água morna
- ETAPA 2 DE 10
Limpe os cogumelos porcini, pique metade e corte os outros em fatias
- ETAPA 3 DE 10
Em uma panela, aqueça três colheres de azeite com um dente de alho inteiro
- ETAPA 4 DE 10
Adicione os cogumelos picados e os que estavam de molho, escorridos
- ETAPA 5 DE 10
Deixe secar, retire o alho, adicione uma concha de água e cozinhe por 20 minutos
- ETAPA 6 DE 10
Bata no liquidificador e misture o purê com a ricota
- ETAPA 7 DE 10
Em uma panela, cozinhe os cogumelos porcini com uma colher de azeite, meio dente de alho e uma colher de chá de extrato de tomate, mexa
- ETAPA 8 DE 10
Adicione duas colheres de água e cozinhe por 15 minutos, salgue e apimente
- ETAPA 9 DE 10
Cozinhe os bucatini e tempere com o purê de ricota e os cogumelos salteados
- ETAPA 10 DE 10
Vinhos de acompanhamento: Trentino Marzemino DOC, Torgiano Rosso DOC, Lizzano “Novello” DOC
Sugestões
Panela
Colher de madeira
Informações gerais
Origem
Italia
Análise
Atenção
Macronutrientes (100 gr)
Atenção
Energia (kcal) | 268,12 |
Carboidratos (g) | 38,54 |
dos quais Açúcares (g) | 2,55 |
Gorduras (g) | 8,75 |
dos quais saturados (g) | 1,68 |
Proteínas (g) | 10,2 |
Fibras (g) | 2 |
Venda (g) | 0,02 |
- Proteínas10,2g·17%
- Carboidratos38,54g·65%
- Gorduras8,75g·15%
- Fibras2g·3%