Bucatini com Molho de Cogumelos

Name: Bucatini com Molho de Cogumelos
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 350 g Massa Tipo Bucatini; 200 g Cogumelos Porcini Frescos; 25 g Cogumelos Secos; 50 g Ricota; 1 colher de chá Extrato de Tomate; 1 1/2 dente Alho; 4 colheres Azeite de Oliva; q.b. Sal; q.b. Pimenta

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Categoria: Primeiros pratos

A receita de bucatini com molho de cogumelos é um prato principal saboroso e cremoso, perfeito para os apreciadores dos sabores da terra. Os cogumelos porcini frescos e secos conferem um sabor intenso e envolvente ao molho, enquanto a ricota proporciona a cremosidade ideal. Uma combinação de ingredientes simples, mas de grande efeito, ideal para preparar em um almoço ou jantar especial.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 30 minCozimento: 30 min

Tempo de preparação: 15 minPreparação: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Massa tipo bucatini350g
Cogumelos porcini frescos200g
Cogumelos secos25g
Ricota50g
Extrato de tomate1colher de chá
Alho11/2 dente
Azeite de oliva4colheres
Salq.b.
Pimentaq.b.

Produtos disponíveis para compra

Cogumelos porcini secos 30g

1 produto

€ 12,10

Ricotta seca doce 300g

1 produto

€ 5,30

Alho Negro fermentado 3-4 bulbos 100g

1 produto

€ 14,90

Azeite virgem extra Primo Dop Monti Iblei 500ml

1 produto

€ 22,10

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 10
Coloque os cogumelos secos de molho em água morna
ETAPA 2 DE 10
Limpe os cogumelos porcini, pique metade e corte os outros em fatias
ETAPA 3 DE 10
Em uma panela, aqueça três colheres de azeite com um dente de alho inteiro
ETAPA 4 DE 10
Adicione os cogumelos picados e os que estavam de molho, escorridos
ETAPA 5 DE 10
Deixe secar, retire o alho, adicione uma concha de água e cozinhe por 20 minutos
ETAPA 6 DE 10
Bata no liquidificador e misture o purê com a ricota
ETAPA 7 DE 10
Em uma panela, cozinhe os cogumelos porcini com uma colher de azeite, meio dente de alho e uma colher de chá de extrato de tomate, mexa
ETAPA 8 DE 10
Adicione duas colheres de água e cozinhe por 15 minutos, salgue e apimente
ETAPA 9 DE 10
Cozinhe os bucatini e tempere com o purê de ricota e os cogumelos salteados
ETAPA 10 DE 10
Vinhos de acompanhamento: Trentino Marzemino DOC, Torgiano Rosso DOC, Lizzano “Novello” DOC

Sugestões

Panela
Colher de madeira

Informações gerais

Origem

Italia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	268,12
Carboidratos (g)	38,54
dos quais Açúcares (g)	2,55
Gorduras (g)	8,75
dos quais saturados (g)	1,68
Proteínas (g)	10,2
Fibras (g)	2
Venda (g)	0,02

Proteínas
10,2g·17%
Carboidratos
38,54g·65%
Gorduras
8,75g·15%
Fibras
2g·3%