A receita de bucatini com molho de cogumelos é um prato principal saboroso e cremoso, perfeito para os apreciadores dos sabores da terra. Os cogumelos porcini frescos e secos conferem um sabor intenso e envolvente ao molho, enquanto a ricota proporciona a cremosidade ideal. Uma combinação de ingredientes simples, mas de grande efeito, ideal para preparar em um almoço ou jantar especial.
Coloque os cogumelos secos de molho em água morna
Limpe os cogumelos porcini, pique metade e corte em fatias os outros
Em uma panela, aqueça três colheres de azeite com um dente de alho inteiro
Adicione os cogumelos picados e os que estavam de molho, escorridos
Deixe secar, retire o alho, adicione uma concha de água e cozinhe por 20 minutos
Bata no liquidificador e misture o purê com a ricota
Em uma panela, cozinhe os cogumelos porcini com uma colher de azeite, meio dente de alho e uma colher de chá de extrato de tomate, misture
Adicione duas colheres de água e cozinhe por 15 minutos, salgue e apimente
Cozinhe os bucatini e tempere com o purê de ricota e os cogumelos salteados
Vinhos de acompanhamento: Trentino Marzemino DOC, Torgiano Rosso DOC, Lizzano “Novello” DOC
Panela
Colher de madeira
Italia
| Energia (kcal) | 268,12 |
| Carboidratos (g) | 38,54 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,55 |
| Gorduras (g) | 8,75 |
| dos quais saturados (g) | 1,68 |
| Proteínas (g) | 10,2 |
| Fibras (g) | 2 |
| Venda (g) | 0,02 |
