Um prato principal saboroso e colorido, ideal para um almoço de verão. Os bucatini com ovo e pimentões são um prato típico da culinária italiana, que une o sabor intenso dos pimentões amarelos ao gosto delicado dos ovos. A adição dos tomates San Marzano confere ao prato uma nota de doçura, enquanto o manjericão e o queijo parmesão ralado completam a preparação com um toque de frescor e sabor. Acompanhados por uma boa dose de azeite de oliva extra virgem, os bucatini com ovo e pimentões são uma explosão de sabores mediterrâneos.
Descasque os tomates
Para facilitar, mergulhe-os por meio minuto em água fervente e logo após em água fria
Depois de descascá-los, divida-os ao meio, retire as sementes e corte-os em pedaços
Lave os pimentões, divida-os no sentido do comprimento, descarte as sementes e os filamentos brancos internos e corte-os em tiras
Limpe a cebola, fatie-a finamente e coloque-a em uma panela com o azeite e o dente de alho inteiro
Deixe murchar em fogo moderado e quando começar a dourar, adicione os tomates e aumente o fogo
Tempere com sal e pimenta e após alguns minutos, adicione também os pimentões
Tampe e continue cozinhando por cerca de meia hora até que os pimentões estejam macios e a preparação quase seca
Cozinhe a massa e um minuto antes de escorrê-la, quebre um ovo de cada vez em um pratinho e deslize-os sobre o molho de pimentões, mantendo-os separados e mantendo o fogo no mínimo
Quando os ovos estiverem um pouco firmes, mas não totalmente cozidos e com a gema ainda mole, polvilhe com sal e pimenta, desligue o fogo e despeje os bucatini recém-escorridos e algumas folhas de manjericão picadas
Misture rapidamente a massa com dois garfos e sirva bem quente, polvilhada com parmesão ralado
O calor da massa e do molho de pimentões é suficiente para completar o cozimento dos ovos, que devem permanecer macios para dar ao prato a característica cremosidade
Panela
Colher de Pau
Faca
Italia
| Energia (kcal) | 138,24 |
| Carboidratos (g) | 21,24 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,04 |
| Gorduras (g) | 3,54 |
| dos quais saturados (g) | 0,99 |
| Proteínas (g) | 6,15 |
| Fibras (g) | 0,97 |
| Venda (g) | 0,04 |
