Um prato principal saboroso e colorido, ideal para um almoço de verão. Os bucatini com ovo e pimentões são um prato típico da cozinha italiana, que une o sabor intenso dos pimentões amarelos ao gosto delicado dos ovos. A adição dos tomates San Marzano confere ao prato uma nota de doçura, enquanto o manjericão e o queijo Parmigiano ralado completam a preparação com um toque de frescor e sabor. Acompanhados por uma boa dose de azeite de oliva extra-virgem, os bucatini com ovo e pimentões são uma explosão de sabores mediterrâneos.
Descasque os tomates
Para fazê-lo facilmente, mergulhe-os por meio minuto em água fervente e em seguida em água fria
Depois de os descascar, divida-os ao meio, retire as sementes e corte em pedaços
Lave os pimentões, corte-os no sentido do comprimento, descarte as sementes e os filamentos brancos internos e corte em tiras
Prepare a cebola, fatie-a finamente e coloque em uma panela com o azeite e o dente de alho inteiro
Deixe-a murchar em fogo moderado e quando começar a dourar, junte os tomates e aumente o fogo
Tempere com sal e pimenta e, depois de alguns minutos, junte também os pimentões
Tampe e continue o cozimento por cerca de meia hora, até que os pimentões estejam macios e o preparo quase seco
Cozinhe a massa e um minuto antes de escorrer, quebre um ovo de cada vez em um prato e deslize-os sobre o molho de pimentão, espaçando-os entre si e mantendo o fogo no mínimo
Quando os ovos estiverem um pouco firmes, mas não totalmente cozidos, e com a gema ainda mole, salpique sal e pimenta, desligue o fogo e coloque por cima os bucatini recém-escorridos e algumas folhas de manjericão rasgadas
Misture rapidamente a massa com dois garfos e sirva bem quente polvilhada com Parmigiano ralado
O calor da massa e do molho de pimentões é suficiente para completar o cozimento dos ovos, que no entanto devem permanecer macios para dar ao prato a cremosidade característica
Frigideira
Colher de pau
Faca
Italy
| Energia (kcal) | 138,24 |
| Carboidratos (g) | 21,24 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,04 |
| Gorduras (g) | 3,54 |
| dos quais saturados (g) | 0,99 |
| Proteínas (g) | 6,15 |
| Fibras (g) | 0,97 |
| Venda (g) | 0,04 |
