Caciucco

Name: Caciucco
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 G Rascasso, Moreia, Polvo, Sépia, Amêijoas; 1 Cebola; 1 Cenoura; 1 Talo Aipo; 1 Ramo Salsa; q.b. Louro; q.b. Tomilho; 2 Dentes Alho; 1 Copo Vinho Branco Seco; 500 G Tomates Frescos Pelados Cortados em Pedaços; q.b. Água; q.b. Sal; q.b. Pimenta; q.b. Azeite de Oliva; q.b. Fatias de Pão Caseiro

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Categoria: Pratos principais

O caciucco é uma famosa sopa de peixe típica da culinária de Livorno. É um prato saboroso e rico em sabores marinhos, perfeito para os verdadeiros amantes de peixe.

Dificuldade: Difícil

Tempo de cozedura: 40 minCozimento: 40 min

Tempo de preparação: 20 minPreparação: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Rascasso, moreia, polvo, sépia, amêijoas1,000G
Cebola1
Cenoura1
Aipo1Talo
Salsa1Ramo
Louroq.b.
Tomilhoq.b.
Alho2Dentes
Vinho branco seco1Copo
Tomates frescos pelados cortados em pedaços500G
Águaq.b.
Salq.b.
Pimentaq.b.
Azeite de olivaq.b.
Fatias de pão caseiroq.b.

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 7
Limpar todos os peixes e remover suas cabeças
ETAPA 2 DE 7
Colocar as cabeças maiores em uma panela, cobri-las com água e levar à fervura para fazer um caldo
ETAPA 3 DE 7
Picar a cebola, o alho e todos os legumes e ervas e refogá-los na frigideira com 1/2 copo de azeite, em seguida, adicionar o polvo e a sépia (que têm carne mais dura) cortados em pedaços
ETAPA 4 DE 7
Após alguns minutos, regar com vinho branco seco, deixar evaporar, adicionar o tomate e temperar com sal e pimenta
ETAPA 5 DE 7
Deixar cozinhar por cerca de 15 minutos, depois coar o caldo de peixe e adicionar o rascasso e a moreia (as amêijoas serão adicionadas apenas nos últimos cinco minutos antes do término do cozimento)
ETAPA 6 DE 7
Torrar algumas fatias de pão caseiro, esfregá-las com alho e colocá-las no fundo de uma sopeira
ETAPA 7 DE 7
Quando todos os peixes estiverem cozidos, despejar a sopa sobre eles, que deve ficar com bastante caldo

Sugestões

Frigideira
Panela

Informações gerais

Origem

Italia, Toscana

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	52,98
Carboidratos (g)	2,68
dos quais Açúcares (g)	2,67
Gorduras (g)	1,33
dos quais saturados (g)	0,13
Proteínas (g)	5,64
Fibras (g)	0,51
Venda (g)	0,04

Proteínas
5,64g·56%
Carboidratos
2,68g·26%
Gorduras
1,33g·13%
Fibras
0,51g·5%