Limpar todos os peixes e remover suas cabeças
Colocar as cabeças maiores em uma panela, cobri-las com água e levar à fervura para fazer um caldo
Picar a cebola, o alho e todos os legumes e ervas e refogá-los na frigideira com 1/2 copo de azeite, em seguida, adicionar o polvo e a sépia (que têm carne mais dura) cortados em pedaços
Após alguns minutos, regar com vinho branco seco, deixar evaporar, adicionar o tomate e temperar com sal e pimenta
Deixar cozinhar por cerca de 15 minutos, depois coar o caldo de peixe e adicionar o rascasso e a moreia (as amêijoas serão adicionadas apenas nos últimos cinco minutos antes do término do cozimento)
Torrar algumas fatias de pão caseiro, esfregá-las com alho e colocá-las no fundo de uma sopeira
Quando todos os peixes estiverem cozidos, despejar a sopa sobre eles, que deve ficar com bastante caldo
Frigideira
Panela
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 52,98 |
| Carboidratos (g) | 2,68 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,67 |
| Gorduras (g) | 1,33 |
| dos quais saturados (g) | 0,13 |
| Proteínas (g) | 5,64 |
| Fibras (g) | 0,51 |
| Venda (g) | 0,04 |
