O caldo com massa ralada é um prato tradicional da culinária italiana. Trata-se de uma sopa leve e saborosa preparada com caldo de carne e massa ralada feita com farinha, sêmola, ovos e queijo pecorino. É um prato principal especialmente apreciado durante a temporada de inverno, mas pode ser saboreado o ano todo. Sua preparação é bastante simples e requer poucos utensílios de cozinha.
Na bancada, disponha a farinha em forma de fonte, adicione a sêmola, coloque os ovos no meio e faça uma massa, trabalhando bem, mas de modo que fique bem firme
Pegue a massa em pedaços, rale-a e espalhe-a sobre uma toalha polvilhada com farinha
Coloque a panela com o caldo no fogo e, assim que começar a ferver, adicione a massa ralada
Polvilhe as porções individuais com pecorino
Panela
Tigela
Ralador
Italia
| Energia (kcal) | 273 |
| Carboidratos (g) | 32,45 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,82 |
| Gorduras (g) | 9,61 |
| dos quais saturados (g) | 4,95 |
| Proteínas (g) | 15,64 |
| Fibras (g) | 1,13 |
| Venda (g) | 0,47 |
