O caldo com massa ralada é um prato tradicional da culinária italiana. Trata-se de uma sopa leve e saborosa feita com caldo de carne e massa ralada feita com farinha, semolina, ovos e queijo pecorino. É um prato principal especialmente apreciado durante a temporada de inverno, mas pode ser saboreado durante todo o ano. Sua preparação é bastante simples e requer poucos utensílios de cozinha.
Na superfície de trabalho, coloque a farinha em forma de montanha, adicione o semolina, coloque no meio os ovos e faça uma massa, mexendo bem para que fique bem firme
Pegue a massa em pedaços, rale-a e estenda sobre um pano polvilhado com farinha
Coloque a panela com o caldo no fogo e assim que começar a ferver, coloque a massa ralada
Polvilhe com pecorino as porções individuais
Frigideira
Tigela
Fritadeira
Italy
| Energia (kcal) | 273 |
| Carboidratos (g) | 32,45 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,82 |
| Gorduras (g) | 9,61 |
| dos quais saturados (g) | 4,95 |
| Proteínas (g) | 15,64 |
| Fibras (g) | 1,13 |
| Venda (g) | 0,47 |
