Calzone Mozzarella Ricotta e Verdure

Preparação

1. ETAPA 1 DE 23

   Além do tempo de preparação e de cozimento, é necessário contar 1 hora e 40 minutos para o descanso da massa

2. ETAPA 2 DE 23

   Dissolva em 10 cl de água morna meia colher de chá de sal

3. ETAPA 3 DE 23

   Adicione o fermento e misture o preparado com a farinha junto com o azeite e mais 20 cl de água

4. ETAPA 4 DE 23

   Trabalhe a mistura com as mãos até obter uma massa elástica e firme

5. ETAPA 5 DE 23

   Forme uma bola e deixe-a crescer por uma hora

6. ETAPA 6 DE 23

   Raspe a cenoura, lave-a e seque-a

7. ETAPA 7 DE 23

   Corte-a em cubinhos

8. ETAPA 8 DE 23

   Limpe o alho-poró e corte-o em rodelas

9. ETAPA 9 DE 23

   Corte as extremidades das abobrinhas, lave-as, seque-as e corte-as em rodelas

10. ETAPA 10 DE 23

    Em uma frigideira, aqueça uma colher de sopa de azeite, adicione os legumes, salgue-os e deixe-os dourar

11. ETAPA 11 DE 23

    Lave cuidadosamente o espinafre

12. ETAPA 12 DE 23

    Fatie o dente de alho

13. ETAPA 13 DE 23

    Em uma panela, aqueça uma colher de sopa de azeite, adicione o alho e deixe-o fritar

14. ETAPA 14 DE 23

    Adicione então o espinafre e refogue em fogo alto até murchar

15. ETAPA 15 DE 23

    Após uma hora de crescimento da massa, trabalhe-a novamente com as mãos e deixe-a descansar por mais quarenta minutos

16. ETAPA 16 DE 23

    Após o tempo necessário para o crescimento da massa, divida-a em quatro partes iguais e estenda-as em quatro discos finos de 18 cm de diâmetro

17. ETAPA 17 DE 23

    Pré-aqueça o forno a 220 graus

18. ETAPA 18 DE 23

    Esmigalhe a ricota com um garfo

19. ETAPA 19 DE 23

    Corte a mozzarella em fatias e disponha-a sobre metade de cada disco de massa

20. ETAPA 20 DE 23

    Adicione todos os legumes já preparados, salgue, apimente e distribua a ricota

21. ETAPA 21 DE 23

    Feche a massa para formar os calzones e sele bem as bordas pressionando com os dedos

22. ETAPA 22 DE 23

    Unte uma assadeira e coloque os quatro calzones sobre ela

23. ETAPA 23 DE 23

    Distribua sobre a superfície de cada calzone um pouco de passata de tomate

Sugestões

• Assadeira

• Tigela

• Frigideira

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)