O Calzone Mozzarella Ricotta e Verdure é um delicioso prato de massa fermentada recheada com mozzarella, ricota de ovelha e uma seleção de legumes frescos como abobrinha, alho-poró, cenoura e espinafre. Perfeito para um jantar saboroso e saudável.
Além do tempo de preparação e de cozimento, é necessário contar 1 hora e 40 minutos para o descanso da massa
Dissolva em 10 cl de água morna meia colher de chá de sal
Adicione o fermento e misture o preparado com a farinha junto com o azeite e mais 20 cl de água
Trabalhe a mistura com as mãos até obter uma massa elástica e firme
Forme uma bola e deixe-a crescer por uma hora
Raspe a cenoura, lave-a e seque-a
Corte-a em cubos
Limpe o alho-poró e corte-o em rodelas
Corte as extremidades das abobrinhas, lave-as, seque-as e corte-as em rodelas
Em uma frigideira, aqueça uma colher de sopa de azeite, adicione os legumes, salgue-os e deixe-os dourar
Lave cuidadosamente o espinafre
Fatie o dente de alho
Em uma panela, aqueça uma colher de sopa de azeite, adicione o alho e deixe-o fritar
Adicione então o espinafre e refogue em fogo alto até murchar
Após uma hora de crescimento da massa, trabalhe-a novamente com as mãos e deixe-a descansar por mais quarenta minutos
Após o tempo necessário para o crescimento da massa, divida-a em quatro partes iguais e estenda-as em quatro discos finos de 18 cm de diâmetro
Pré-aqueça o forno a 220 graus
Esmigalhe a ricota com um garfo
Corte a mozzarella em fatias e disponha-a sobre metade de cada disco de massa
Adicione todos os legumes já preparados, salgue, apimente e distribua a ricota
Feche a massa para formar os calzones e sele bem as bordas pressionando com os dedos
Unte uma assadeira e coloque os quatro calzones sobre ela
Distribua sobre a superfície de cada calzone um pouco de passata de tomate
Assadeira
Tigela
Frigideira
Conservar na geladeira por no máximo 2 dias
O calzone é um prato típico da culinária italiana, originário da região da Campânia. Pode ser recheado de várias formas, mas a versão com mozzarella, ricota e legumes é uma das mais saborosas e nutritivas.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 182,77 |
| Carboidratos (g) | 22,67 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,07 |
| Gorduras (g) | 7,66 |
| dos quais saturados (g) | 2,24 |
| Proteínas (g) | 6,43 |
| Fibras (g) | 1,57 |
| Venda (g) | 0,1 |
